在“天空之城”理塘，食味人间烟火

花飞雪

一次川西秘境之旅，曾经两度到达“世界高城”理塘。一次是5月13日，新陇县城出发，越走越高，经过卡子拉山、兔儿山、中午在理塘停留一个小时，游览吃午饭。第二次是游览完稻城亚丁，再次穿过海子山国家自然保护区，在理塘短暂休息。

理塘县政 府驻地高城镇，海拔4014米，是世界上海拔最高的城市之一，素有“世界高城”和“天空之城”之称。

理塘是藏族文化的重要聚集地，拥有丰富的藏传佛教文化。著名的理塘寺（长青春科尔寺）是康区最大的格 鲁派寺庙，具有深厚的宗教和文化底蕴。

位于理塘县城北山坡长青春科尔寺附近的勒通古镇千户藏寨旅游景区，是一个展示藏族文化和历史的地方。勒通古镇地势险峻，气候严寒，但正是这种特殊的地理环境，造就了勒通古镇独特的风貌。4000余座藏民居房以大片的红顶灰墙镶嵌在群山之中，显得非常安静和祥和。

这些藏族民居房是目前世界上集中程度最高、规模最宏大的千户藏寨群。目前的小镇在规划和布局上最大限度地保持了藏民族聚居地原有的自然景观和乡村风味。

理塘境内的主要景点，毛垭大草原被《中国国家地理》评为中国最美的六大草原之一，草原广袤无垠，牛羊成群，是摄影爱好者的天堂。

理塘地区的标志性山峰格聂神山，是横断山脉的中心，海拔6174.5米。位于格聂神山脚下的姊妹湖，湖水清澈，景色秀丽，是徒步和摄影的绝佳地点。

卡子拉山、兔儿山、扎嘎神山，这些地方也是理塘不可错过的自然风光。白塔公园、二郎寺等景点，各具特色，也非常值得一游。

在理塘，既可以领略大自然的壮丽景色，感受藏族文化的独特魅力，还能品尝地道的美食佳肴。无论是徒步探险还是摄影采风，理塘都是一次难忘的旅行体验。

当然，在理塘，最令我们回味无穷，心情愉悦的，还有那一锅牦牛肉汤锅。

牦牛肉是藏族人民在高寒地区长期食用的主要肉类之一，营养丰富。理塘有甘孜州最大的牦牛肉市场，为牦牛汤锅提供了新鲜优质的食材。

我和我家老杨，偏偏就只有两个人，却还是想在这世界高城里品尝一顿牦牛肉汤锅，于是我们就随便走进一家叫“牛里牛气”的饭馆。

饭馆看起来挺大的，主要以汤锅为主，但时值中午，却还空荡荡的没有几个吃饭的人，因为第一次来，也不知道哪家的好，就忐忑的走进去，老板很热情，也很憨厚。

了解到我们的需求后，老板说，你们人少，专门给你们做一个小一点的汤锅吧。好在这会整个饭馆没有食客，我们才可以享受这专属服务。

等高原牦牛汤锅端上来的时候，我们还是被惊艳到了，这哪是小锅呀，再说，这哪是汤锅呀，明明就是一大锅肉呀。

这汤锅里除了大片大片的牦牛肉腱子肉，还加入了大片大片的牛腩肉，大块大块的牛蹄筋、牛肚、牛肠以及川西盛产的牛肝菌，老板还特意加了一些我们特别喜欢的萝卜、玉米、绿叶蔬菜等各种素菜，增加营养和口感。

老板介绍说，这汤锅由当地的牦牛肉、牛腩肉、加牛蹄筋以及各种辅料经过8小时以上的慢火细炖熬制而成的，牦牛的营养牢牢被锁在浓汤里。我们先喝上一口尝尝，果然汤底非常浓郁醇厚，味道鲜美，暖胃又暖心，滋补又美味。

吃一口牦牛肉，肉质鲜嫩多汁，口感鲜美，有嚼劲。无论是肥瘦相间的牛腩肉，还是炖得软烂入味的牛肉片，都让人回味无穷。牛杂也处理得非常干净，没有杂味，保留了牦牛的原汁原味，牛肚有嚼劲，牛肠越嚼越香。

那天，那锅牦牛肉汤锅，我们没有吃完，因为肉实在是太多了，老板精心给我们打了包，连汤都用密封杯给我们装上了。至今回忆起来，我都觉得，能在世界高城理塘品尝一顿浓郁独特的牦牛汤锅，真的是一次令人久久不能忘记的美食体验，也是一次难忘的味觉与文化之旅。