<p class="ql-block">前几天，领着孙子去丛老师家摘草莓，劈白菜，拔小葱·臭菜和香菜，丛老师曾给我一大包小葱，让我包小葱馅的饺子，说很好吃的。思来想去，觉得有些奢侈，还是用小葱蘸酱打菜包，小葱炒鸡蛋，还把小葱，分享给两位好朋友，剩下的小葱还没吃完。</p><p class="ql-block">今天二哥二嫂，让侄女又给我送来一大捆小葱，也说用小葱包饺子好吃，终于下定决心试一下。</p> <p class="ql-block">其实，早在三十多年前，我吃过一次小葱馅的饺子，那是在婆婆家，味道还真的不错，隐约记得是用小葱和鸡蛋做的馅，荞麦皮的。因为是第一次吃这么奇怪的馅，印象还挺深的。不过，制作过程我并不知道，婆婆家在乡下，我们回去饺子已经在桌子上了。</p> <p class="ql-block">自己琢磨着怎样包小葱馅的饺子才好吃呢？重要的是馅料的调制。我喜欢清淡原汁原味的口味，调料不需要加的太多。</p> <p class="ql-block">先把小葱摘干净，然后洗净，用开水把葱白和葱叶分别烫一下，过下凉水，漓干水分。</p> <p class="ql-block">碧绿的叶子像翡翠般的耀眼，葱白如同那温润的羊脂玉。</p> <p class="ql-block">把鸡蛋炒成碎小的馅料</p> <p class="ql-block">把猪肉切成碎丁炒熟备用</p> <p class="ql-block">本打算包鸡蛋和瘦肉丁两样馅，试验一下哪个好吃，结果由于时间的原因，合二为一。</p> <p class="ql-block">把各种配料放置在小盆里，加上适量的盐和自制的大酱加上点猪油调馅开始了</p> <p class="ql-block">把醒好的面分成等剂子，擀好面皮开包</p> <p class="ql-block">饺子包好，水开锅后再煮上二分钟即可。</p> <p class="ql-block">饺子熟了，色香味俱全。第一次包小葱馅的饺子，成功！</p> <p class="ql-block">如果你有机会，可以试一下小葱馅的饺子，真的好吃！</p>