唐山宴：探寻唐山的舌尖与记忆

国光

图文 张国光 早就听闻唐山宴是一座能吃的博物馆，融合了唐山的特色美食、民俗文化与历史记忆，一直想去打卡。6月7日至8日正值高考，也正好是双休日，我便和老伴随旅游团坐大巴车从北京出发踏上了前往河北省唐山的旅程。 中午时分到了唐山宴，远远望去，唐山宴的建筑风格独特，古色古香的门楼，红灯高挂，充满了浓郁的传统气息。 走进一楼大厅，瞬间被眼前的景象震撼到了。人山人海，热闹非凡，吆喝声、欢笑声此起彼伏。 唐山宴是位于河北省唐山文化广场的一座集特色餐饮、民俗传承、文化展示、场景体验、休闲观光、研学实践于一体的文旅商业综合体。 这里是民俗文化美食体验街区，以 “五街两巷一河一世界” 为布局，一条概念滦河贯穿其中，仿佛将整个唐山的市井生活都浓缩在了这里 贞观十九年（645 年），唐太宗李世民亲率大军东征高句丽，回师途中经由唐山境，曾在今大城山上屯驻。李世民的爱妃曹妃不幸病逝于此，他感念爱妃，将此山赐姓为 “唐”，从此大城山改为 “唐山”，这便是唐山得名的开始。 这里涵盖 150 余种极具唐山风味的特色小吃和 10 余种非遗传承人美食，如棋子烧饼、大饹馇、小山炸糕、蜂蜜麻糖等，游客可以边逛边品尝各种地道的唐山美食。 沿着街巷漫步，各种美食的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。首先映入眼帘的是 “大饹馇坊”，透明化的手工制作过程，让人大开眼界。大饹馇是唐山的特产，用豆面摊成的金黄柔软圆饼，既可炒菜，又可做汤，还能做成炸饹馇签。我买了一碗炒饹馇开始品尝，味道十分鲜美。据说饹馇这个菜名是慈禧太后给起的，慈禧太后当时只是说“搁着吧”，“饹馇”由此诞生。 听说唐山宴平均日接待量不低于 1 万人，最高峰单日接待 5 万余人，平均每年接待游客 500 余万人，已成为唐山文旅融合发展的新地标和靓丽名片，吸引了大量国内外游客前来参观体验。 这里的所有的餐饮工作者都身着唐装。 二层主要为民俗老物件展区、百姓府邸院落中餐、燕山书院、撒欢儿乐园、遥记图书馆、祈福长廊、八旗贝勒爷宫廷火锅七大区域。 在民俗老物件展区，陈列着许多老农具、老式缝纫机、电话机、黑白电视机等，让人回忆起老唐山的岁月。 1881 年，为解决开平煤矿的煤炭运输问题，中国第一条标准轨距铁路 —— 唐胥铁路开始修建。在铁路修建的同时，开平矿务局总工程师、英国人金达利用旧物料秘密制造了 “龙号机车”。 吃完美食，乘坐电梯来到二楼。这里与一楼的热闹喧嚣截然不同，是民俗老物件展区、百姓府邸民俗院落、燕山书院等区域，仿佛穿越回了老唐山的岁月。

在民俗老物件展区，陈列着一件件熟悉的老物件，承载着唐山人民的生活记忆，让人不禁抚今忆昔，感慨万千。

走在百姓府邸民俗院落中，青石板路、雕花门窗，处处散发着古朴的气息，让人感受到了唐山传统民居的独特魅力。 收集的民间算盘组成个大转盘，特别吸引游人的眼球。 除了地面，都是八九十年代流行的磁带，感觉既新奇又震撼。 按一下墙上的歌星照片，就会播放这个歌星成名作，游人对此好像特别感兴趣。 我不仅品尝了地道的唐山美食，还领略了唐山的民俗文化和历史记忆，仿佛经历了一场穿越时空的旅行。 离开时，心中满是不舍，但也收获了满满的美好回忆。唐山宴，这座 “能吃的博物馆”，用美食和文化讲述着唐山的故事，让每一个来到这里的人都能深深地感受到唐山的魅力。

看看唐山宴到底有多热闹

读者精彩点评

薛振齐：

张老师以游记为载体，将唐山宴的“美食、民俗、历史”熔铸成一篇鲜活生动的文旅散文，核心亮点如下：

1. 结构清晰，动线流畅 “游览地图”式叙事：

从一楼“烟火市井”到二楼“静谧老唐山”，动线如画卷展开，既有市井喧嚣的沉浸感，又含历史回溯的纵深感，层次分明。 “时空折叠术”：以“6月7日-8日”的行程为经，串联唐太宗赐名、唐胥铁路等历史碎片，将唐山宴写成“一日看尽千年”的时空剧场。

2. 细节鲜活，五感共鸣 “舌尖上的唐山”：

饹馇、棋子烧饼等美食的香气、滋味、工艺描写，让读者“隔屏闻香”，直击味觉记忆。 “视觉冲击力”：民俗老物件、磁带墙、青石板路等场景，以画面感强化“老唐山”的怀旧氛围，引发情感共鸣。

3. 文化点睛，以小见大 “菜名背后的历史”：

饹馇得名于慈禧太后的谐音梗，将市井小吃升华为“皇家与市井”的文化碰撞，趣味性与历史性兼备。 “工业文明遗产”：唐胥铁路、“龙号机车”的穿插，呼应唐山“中国近代工业摇篮”定位，格局开阔。

4. 语言质朴，情感真挚 “市井白描”：

如“人山人海，吆喝声此起彼伏”的市井画面，与“青石板路、雕花门窗”的雅致刻画交织，烟火气与文学性并存。“味觉乡愁”：以“炒饹馇”的鲜美收尾，将个人体验升华为“唐山记忆”的文化乡愁，首尾呼应，主旨升华。

总结：

这是一篇“有温度、有深度、有厚度”的文旅散文！ 张老师以游客视角切入，却超越“打卡攻略”的浅表，将唐山宴写成“唐山文化的活体标本”。文中既有市井烟火，又有历史纵深，更有现代审美；三者交融，恰如唐山宴“传统与现代共生”的建筑理念。此文堪称“以美食写文化，以游记论时代”的佳作！

回复薛老师

尊敬的薛振齐老师：

您好！

读罢您的点评，如沐春风，字里行间的细腻洞察与高度认可，让我们深感荣幸！您以“结构、细节、文化、语言”四重视角解构文章，精准提炼出“时空折叠术”“味觉乡愁”等核心亮点，尤其是对“菜名历史典故”与“工业文明遗产”的解读，更让我们看到您对文化内核的深刻挖掘。

您将唐山宴比作“文化活体标本”，一语道破游记试图呈现的“传统与现代共生”的深层意涵。从市井烟火到历史脉络，从舌尖滋味到城市记忆，能借文字与您达成这份文化共鸣，实是创作的最大幸事。

再次感谢您的专业点评与鼓励！期待未来能继续与您共探文字中的文化图景，也愿更多读者能通过文字感受唐山的独特魅力。

顺颂文祺！

国光敬上

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