桃子凉皮

艾婷彤

　　6月是桃子上市的季节，一楼邻居家的桃子树上桃子长势喜人，白里透红挂满枝头，有些都熟透了，她摘了许多给了我。我就想着最近刚好看到用桃子做凉皮的视频，尝试着做一做。

食材准备：4个桃子用盐浸泡洗干净，白凉粉10克，老北京酸奶，果仁一小包，蓝莓适量

　　制作过程：把洗好的桃子去皮，皮和冷水一起下锅煮开，小火慢熬煮至桃子皮营养溢出成淡红色，放入白凉粉快速搅拌均匀烧开，倒入准备好的容器中冷却凝固。

　　等完全冷却凝固后倒出来，桃子白凉粉就做好了。

　　把长方形桃子凉粉切成面条状的长条备用，是不是很像面条状的凉皮。

　　把桃子果肉切成丁，放入锅里炒出汁，加入少量水煮开，小火慢煨至浓汁倒出。

　　把桃子凉皮摆放在果肉四周，桃子凉皮就完成了。

把蓝莓，果仁摆放整齐。

　　把酸奶倒在上面。

　　桃子凉皮看着就很好吃的样子，赶紧用筷子搅拌均匀，忍不住想尝啦！

　　冰冰凉凉，酸酸甜甜，太好吃了，每一口都有桃子的味道，营养丰富美味又健康，是夏日消暑解渴的佳品，有兴趣的美友试着做一做吧！

　　桃子富含维生素C，膳食纤维，钾等营养素，具有促进消化，抗氧化，调节血压等作用。桃子皮中的多酚类物质：绿原酸，儿茶素有消炎和抗癌的潜在效果。血糖高者慎食。

蓝莓热量低，含丰富的维生素C，K和多种矿物质，具有低糖和高纤维的特性，能够调节血糖水平。富含钾，微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。蓝莓还是抗氧化剂的超级明星，含有大量的花青素，食用可以减轻眼睛疲劳，让视力保持清晰。蓝莓虽益处多多，但里面含有一定量的草酸盐，需适量摄入。

老北京酸奶钠含量较低，蛋白质含量较高。

果仁含有高比例的不饱和脂肪酸，特别是w-3和w-6脂肪酸，，它们也是植物蛋白的优质来源，有助于维持心脏的健康。还含有多种维生素A，E，K，B族，矿物质钾，镁，磷，钙，铁，锌，硒。还含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物和黄酮等，有利于降低慢性疾病的风险。

不查不知道，一盘桃子凉皮尽然有这么多的营养价值，在夏天这个多汗的季节要多食补充能量。