麦香悠悠

傻哥文化传媒（刘忠林）

□四川南充 刘忠林

小满时节，我怀着对故土的眷恋，驾车沿 318 国道返回乡下老家。转过一处弯道，一片金灿灿的麦田如巨幅画卷铺展眼前。

我急忙停车奔向麦田，淡淡的麦香似悠扬乐章，悠悠钻进鼻腔，浸润心田。我静立田边，仿若置身梦幻之境。饱满的麦粒如大自然雕琢的珍宝，闪烁着灵动光芒，让我心生对土地和丰收的崇敬。

微风如灵动仙子轻抚麦穗，麦穗似金色波浪层层翻涌。这壮观景象让人心旷神怡，所有烦恼都被一扫而空。

“小满小满，麦子饱满。”这句川东北的农谚，奏响了农忙序曲。小满时，农人们如勤劳的工蚁，带着对生活的热望走进麦田，开启紧张的抢收工作。他们在麦浪中穿梭的身影，是对土地的深情，也是对收获的执着。

“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。”白居易的《观刈麦》，正是眼前场景的真实写照，让人感受到劳动的艰辛与丰收的喜悦。

思绪穿越回五十年前的童年。春节刚过，家中米缸渐空，日子艰难。一家人靠政府救济粮度日，每顿饭都格外珍贵。地里的麦子成了全家的希望之光，村里家家户户都在缺粮困境中盼着麦子成熟。

麦子成长是漫长的期待。从播种起，它便承载着农人的梦想。在阳光雨露滋养下，抽穗开花、灌浆成熟。麦秆和麦穗由绿变黄时，农人们心中的石头才落了地。

收割时，大人们如战场勇士，在烈日下弯腰割麦。汗水浸湿衣衫，眼神却坚定而充满希望。他们熟练割下麦秆，用草绳捆扎后背着沉甸甸的麦捆回家。我像小尾巴跟在后面，仔细拾起遗落的麦穗，每一株都让我满心欢喜。

打麦前，大人们用石磙子把泥地坝碾平，“咕噜咕噜”声似大地心跳。麦秆暴晒后，用梿枷敲打，“啪啪”声如欢快的劳动之歌。风车吹去杂质，金灿灿的麦子呈现在眼前，那是辛勤的结晶。

嫩麦子水分高，但吃法多样。浸泡后用石磨磨成糊状，可做汤圆，软糯香甜；可做面块，爽滑可口；也可用桐子叶包成粑粑，清香四溢。我最爱吃炕得金黄的嫩麦子粑粑。锅中放猪油煎出油汁，麦糊糊做成饼放入，“滋滋”声似麦子欢唱。炕好的嫩麦粑粑咬上一口，满是麦子原香，酥脆可口，仿佛在品尝岁月的味道。

夏日骄阳似火，新麦晾晒后用石磨磨面粉。一家人围在石磨旁，看着雪白的面粉如瀑布倾泻，喜悦溢于言表。磨好的面粉用箩筛过滤，可做面条，筋道爽滑；可炸油条、油饼、麻花和油陀，香酥可口。油陀平时难得一见，只有端午节或家中来了重要客人才能吃到。

油陀形似陀螺，是川东北的美食。以前端午节，家家户户炸油陀，热闹非凡，香气弥漫。遇喜事，油陀也是餐桌上的佳肴。将发胀并加了油盐等调料的豌豆粉丝放在碗底，把油陀切成两半铺在上面，用竹蒸笼蒸上一个小时，一道美味绝伦的佳肴便大功告成。那色泽金黄、香气四溢的油陀，搭配上爽滑可口的豌豆粉丝，让人看了就食欲大增。

制作油陀，选上好白面粉，加清水、盐或糖搅拌均匀。面团发酵后，锅中倒油，油温七八十度时，用筷子绞上大小相近的面团放入油锅里炸。面团在油中迅速膨胀，炸好出锅，酥松香脆。

然而，时光流转，如今生活富足，饮食多样，炸油陀的习俗渐淡，只偶尔能在乡下场镇看到有人现炸现卖。那金黄的油陀似岁月的印记，在现代喧嚣中略显落寞。但每次看到它，我都会忆起麦浪中的童年、勤劳的农人、充满生机的土地。麦香悠悠，岁月留痕，那些美好回忆，将永远珍藏在我心中。