<p class="ql-block">又到吃山野菜的时候了，不同的年龄口味也不同，小的时候很抗拒这种野菜的味道。那时春天蔬菜很少，很多家庭都愿意采一些山野菜作为蔬菜，用来包馅儿或者是炖土豆之类。</p> <p class="ql-block">柳蒿芽带着苦涩味儿和蒿草的味儿。山野菜有特殊的味道，年轻人和孩子是不喜欢吃，但是随着年龄的增长，越来越喜欢上了这种味道。每年到这个季节都要买一些包馅儿或者炖排骨，柳蒿炖柳根儿鱼，还可以做柳蒿芽汤。这些野菜味儿，现在已经上了高档饭店的餐桌，已经成了稀缺资源了。现在人们都愿意吃野菜，再加上畜牧业的发展，人畜争食，野菜就变得很稀少了，价格也是水涨船高了。</p> <p class="ql-block">玉竹是一种中药材，在我们本地把它称作为山苞米。它是一种有特殊味道的野菜，吃法也是很多样，可以凉拌，可以蘸酱，但我最喜欢吃的还是玉竹炒瘦肉，他那种特殊的味道，确实能够使人大开味蕾。</p> <p class="ql-block">中药苍术也是药食同源的山野菜，本地人管它叫棉花菜。因为它上面长着毛茸茸的像棉花，最适合炖土豆放上点五花肉，是有一种特殊的美味。</p> <p class="ql-block">四叶菜这种野菜也适合土豆炖肉，同时它也可以作为蘸酱菜食用，但我感觉它作为包馅儿，效果更美味一些。每个人的喜好不同，吃法也不同，他没有什么标准的答案，高档饭店常用它做四叶菜炖排骨。</p> <p class="ql-block">大耳毛菜，我也没做功课，不知道他是不是中药材。这是我的最爱，他那种特殊的味道最适合包馅儿。做包子做饺子，做蒸饺都非常美味，但是一定要放肉哦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">现在人生活条件越来越好了。现在的蔬菜化肥农药也比较多，蔬菜的味道也越来越差了。山野菜有以其独到的味道，已经登上了大雅之堂。走进了高档饭店，走进了高端人群的美食食谱，价格也越来越不亲民了。这些原来的山中野草，摇身一变成了金钱草。我感觉蔬菜北方的蔬菜味道好于南方。同品种的蔬菜，南方的蔬菜味道较淡，可能南方气候温暖，蔬菜在疯长。现在的食品的味道不如从前，就是因为生长周期太短了。</p> <p class="ql-block">昔日山中草</p><p class="ql-block">今天变成宝</p><p class="ql-block">追求健康来</p><p class="ql-block">绿色又环保</p>