<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在煎鱼的时候，鱼皮粘锅甚至破掉，是不是让人特别头疼呢？一条好好的鱼最后变得“面目全非”，其实很多人在煎鱼时犯了一个错误，那就是放油后直接把鱼放进去。别担心，这里有几个煎鱼的小技巧，快点记下来吧👇：</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1. 热锅用姜葱擦底：在锅里放油后，等油烧热，微微冒烟的时候，用姜片或者葱段在锅底擦拭几下。这样可以在锅底形成一层保护膜，防止鱼皮粘锅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2. 用小火慢慢煎：把鱼轻轻地放入锅中，然后开小火慢慢煎。煎鱼一定要有耐心，千万不要频繁翻动鱼，否则鱼皮很容易破掉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3. 把握好翻面的时机：当鱼的一面煎到金黄色的时候，再小心地翻面煎另一面。用这种方法煎出来的鱼，颜色金黄，看起来特别诱人。无论是鲫鱼还是鲈鱼，都能轻松煎得成功，大家赶紧试试吧！</span></p>