【健康养生 】"盐"多必失

lmx

盐是"百味之王"，是人们生活中不可缺少的重要调味品，盐是人体不可缺少的一种物质，对维护人体健康有重要的作用。心脏缺少了它，会影响正常的收缩功能；肌肉缺少了它，容易发生抽筋；胃里缺少了它，易导致消化不良、食欲缺乏；食盐太少，会感到全身无力；长期吃不到盐，会引起头发变白。因此，不论男女老少，不分春夏秋冬，都需要摄取一定量的食盐，尤其是在夏天，运动、劳动强度大的人，出汗较多，排出盐分较多，更应注意摄取盐分。

“凡事有度，过犹不及。”在我国很多人盐的摄入量已远远超过了身体需要，唐代名医孙思邈曾说："咸多促（短）人寿。"中医学认为，咸入肾经，适量可补肾强身，为身体所必备。而多食则伤肾，使人早衰。所以强调日常饮食中"味适中而不过咸"，特别是汤羹之味，更需淡盐。

盐虽然很重要，但并不是食用越多越好。食盐过多，必然会产生口渴感，因而会加大喝水量，而大量饮水会大大加重心脏和肾脏的负担，长此下去，就会造成心、肾疾患。据国内外一些调查资料记载，摄入食盐的多少与血压高低有密切关系。爱斯基摩人每天仅吃4克左右的盐，他们之中很少有患高血压病；而日本北部居民每天吃盐高达26克，高血压病发病率就很高。另据实验，控制高血压病患者的食盐量后，血压会有明显降低。世界卫生组织和我国规定正常人每天摄入盐不超过5~6克。就可满足身体需要，应掌握适当的食盐量，不宜过量，更不可长期过量。

提到吃盐多的危害，大家第一想到的就是高血压。其实，盐多的危害不限于此。我国死亡率第一的脑卒中，就和高盐饮食有关。除此之外，盐多了会加速体内钙的流失，增加骨质疏松的风险。世界卫生组织建议每日盐摄入量低于5克，但根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，国人均摄入量达9.3克，超标将近1倍。

饮食中降低含钠量巧妙吃

为了减少食盐的摄入量，可巧妙运用酸味或某些食物特有的香气，让食物少盐也美味。如香菜、香菇、洋葱等具有强烈气味的蔬菜可用于调味，例如用来炒鸡蛋（如香菜炒鸡蛋）或是煮汤、煮粥。利用白醋、水果醋、柠檬汁、橙汁或是菠萝等各种果酸味，也可以改变食物的味道。另外，有些中药材，像气味浓厚的当归、肉桂、五香、八角或者香甜的枸杞、红枣等，也 可运用的调味品，加少许来取代盐或酱油，丰富的味道也有助促进老年人的食欲。

在日常饮食中，除了烹调时要少放盐，我们还要小心无处不在的隐形盐。蚝油、酱料、鸡精等含盐调味品；话梅、牛肉干等各种高盐零食；榨菜、腌肉、方便面等加工食品，都是藏盐大户，在购买时注意营养成分表，同类食物里选钠含量最低的。

有高血压，在服用制酸药、止咳药、轻泻剂或以抗坏血酸钠（抗坏血酸除外）名义出售的维生素 C ，在这些药品的钠含量一般都很高，应事前请教医生如何限盐。平常尽量避免光顾快餐店，它们的食物差不多全都含有大量的钠。如在飞机上进餐，可在订购机票时指明含钠量低的膳食。出外旅行时，可在旅馆房间中储足你所需的无盐食品。

部分图源自网络，向原作者致敬，如有侵权即刻删除。