<p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">生滚丝瓜猪肉汤～不仅口感清淡而鲜美，更富含多种营养成分，解暑开胃，专治夏季食欲不振。</span></p> <p class="ql-block">原料：猪里脊肉，丝瓜，鸡蛋</p><p class="ql-block">配料：葱姜水，葱姜丝，枸杞，香葱，土豆/玉米淀粉</p><p class="ql-block">调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油，料酒</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.将丝瓜去皮，切滚刀块，放入淡盐水中浸泡，以防氧化；</p> <p class="ql-block">2.猪里脊肉去掉筋膜，切薄片，在淡盐水中浸泡后洗去血水控干；</p> <p class="ql-block">3.腌制。肉中加入葱姜水，料酒，盐和胡椒粉，轻轻抓至粘稠；而后加蛋清和淀粉，抓匀，静置入味去腥；</p> <p class="ql-block">4.熬汤。</p><p class="ql-block">(1)煎蛋至两面金黄，放入葱姜丝；</p> <p class="ql-block">(2)加开水(切记一定是开水)，大火烧开，熬至汤浓白后下入丝瓜，撇去浮沫；加盐，胡椒粉，鸡粉，尝味合适后盛入汤盆中；</p> <p class="ql-block">5.汆肉片。另起锅，水开后把肉片分多次放入，轻轻推动滑开，撇去浮沫，变色就熟，捞入汤盆中，淋上香油，撒上枸杞和香葱就可上桌了。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 主讲教师：胡树林</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 视频制作：张 萍</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"> 文字编辑：魏 强</span></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/55h0gn0y" target="_blank">烹饪集目录</a></p>