爱琴海希腊之旅：美食篇 (十大美食)

基因人

在这里我向大家推荐十种最经典的希腊食物 (肉食，海鲜和甜点)：

注：希腊美食是地中海食物的一部分。大家都知道地中海饮食是世界上最健康的食物之一，因为它使用简单的烹饪方法，强调新鲜，利用当地和健康的食材，如新鲜水果，蔬菜，全谷物，豆类，海鲜和橄榄油等，以及适度喝葡萄酒等。

Αα：管饱让你满口流油的希腊肉食：

(1) 苏夫拉基 (Souvlaki)：

苏夫拉基是希腊最经典的食物，到处可见。通常由烤肉串，皮塔(Pita)面饼、西红柿、洋葱外加扎齐基(Tzatziki) 酱加在一起吃。也可以加炸薯条或沙拉。

Souvlaki 一词来自希腊语 souvla, 意思是 “串”。 肉传统上是猪肉或鸡肉，但也可以用牛肉或羊肉。 肉用橄榄油、柠檬汁和牛肉汁腌制，放在串上烤制而成。

苏夫拉基 (Souvlaki)希腊发音

自左下向上顺时针： 整盘苏夫拉基，各种肉和菲塔奶酪(Feta cheese)烤串，肉串，肉肠和肉饼，皮塔饼 和希腊独有的扎齐基酱。

(2) 依螺丝 (Gyros)：

也是希腊最常见的一种皮塔面饼包肉的食物。因为肉和馅都包在皮塔里，容易用手捧着边走边吃，所以在大街食物摊上随时可以买到。其成分和苏夫拉基 (Souvlaki)类似, 也包括各种肉，皮塔面饼，蔬菜和扎齐基酱及其他配料如辣酱等。但与苏夫拉基不同的是肉是从旋转肉柱上直接用刀削下来并用皮塔面饼包在一起吃。

请注意依螺丝Gyros 的正确发音。买它时千万别讲错了。听说希腊人很讨厌不正确发音，他们认为是对这食物的不敬。

依螺丝肉的做法很独特。通常是先把各种肉切成一条条，加揉上调料，将其悬挂在旋转器上堆成肉柱状，然后把肉堆放在旋转肉柱上煮熟。肉通常是羊肉和牛肉的组合，但也可以使用鸡肉或猪肉。 “依螺丝” 一词的字面意思是 肉柱在随时“旋转”。在店里，厨师把肉从旋转肉柱上当场直接用刀削下来，与 扎齐基酱, 洋葱和西红柿一起包入皮塔饼中，即可享用。

(3) 希腊羊排 (Greek lamp chop)：

希腊羊排，也被称为帕亚基亚 (Payakia), 传统上用橄榄油，柠檬汁，大蒜和牛至(Oregano，一种希腊香料)腌制，然后烤或煎。 肉通常煮到中等熟(肉松软但不见血)。 吃的时候， 拧几滴柠檬汁，味道香软酸美。

注意：点菜时不要点的太多，希腊的一般餐馆都给的量很大，肉多的实吃不了!

那一边大口吃肉，一边狂喝希腊啤酒🍺的感觉，只有你自己知道有多么享受。

(4) 穆萨卡 (Moussaka):

穆萨卡其实是地中海各国常见的一菜肴，由分层茄子，碎肉和酱汁组成，在巴尔干和中东很常见，但希腊的穆萨卡别有千秋。 这道菜通常是用一层层的炒茄子、羊肉或牛肉等调味碎肉和肉桂调味的番茄酱制成的。 然后在上面点缀上具有肉豆蔻香味的贝查梅尔酱 (béchamel sauce)，别有风味。

Ββ：鲜美交织的希腊海鲜：

希腊拥有约六千多个岛屿，其中约两百个岛有人居住。这些岛屿坐落于爱琴海之中，拥有丰富的海洋资源。希腊独特的饮食文化和烹饪技艺，使得希腊海鲜具有其独特的风味。地中海的海洋物产为希腊海鲜提供了得天独厚的条件，让希腊的海鲜美食得天独厚。

(5) 烤全鱼海鲜套餐:

希腊风格的烤全鱼套餐通常以希腊式烤布兰奇诺 (Branzino 或地中海鲈鱼)为主，然后用各种海鲜搭配如烤对虾，鱿鱼，贻贝或凤尾鱼等其它海鲜。套餐拼盘还可能包括米饭、烤土豆或希腊沙拉等配菜。

烤地中海沙丁鱼

(6) 希腊卡拉马里 (Greek Calamari 希腊炸鱿鱼圈)：

在希腊语里称为 “卡拉马拉基亚” (Kalamarakia), 是在爱琴海诸多岛屿上最受欢迎的海鲜之一。 它以其麻酥爽口的美味而闻名，通常用作头抬或开胃菜。

注意：希腊与意大利隔海相望。两个国家都有这道头抬海鲜，但因做法和用料不同所以味道各有千秋。

(7) 希腊烤章鱼(Grilled Octopus)：

我们青岛人叫烤八带梢，也是我最喜欢的一道海鲜美味。地中海的八带梢大的出奇，有些面目狰狞，但吃到嘴里，柔软直至，海鲜爱好者一定不要错过。

蒸八带/希腊斯蒂法多 (Octopus stifado):

Stifado 一词来自古希腊语 tyfos, 意思是 “蒸汽”。和烤章鱼不同，Stifado是在番茄酱中慢煮，有时还有葡萄酒一起炖的。炖好后，再配上珍珠洋葱，醋，香料和一点蜂蜜后即可食用。 由于章鱼在长时间的炖煮过程中释放自己的液体，其和番茄酱，洋葱和香料的味道融合在一起，烹调出细腻滑润的章鱼并带有一种独特，浑厚，海鲜与香料交织的美味。

地中海的章鱼有很多做法，可以炖，煮，烤和炸等。都值得一试。照片里皆是本吃货亲自品尝过的。

Γγ：一定不能错过的三种希腊甜点：

我保证你吃到嘴里，甜溜到心底，嘴角留香，没齿不忘。那时候，你一定会感谢我的推荐。

(8) 巴克拉瓦 (Baklava):

巴克拉瓦是一种希腊传统的糕点，由一层层的菲洛面团、坚果和甜蜂蜜糖浆制成。

吃到嘴里，松软无比，蜜甜沁至心扉。你会感到全身如海绵吸水，心却似乎要腾云驾雾，无比美好!

加上冰激凌更好吃!

(9) 图伦巴 (Tulumba):

图伦巴是另一种传统的希腊甜点。类似于法国 choux 面团做的糕点，面团经油炸至金黄色，蓬松成型后，再浸泡在甜糖浆中。 这使得图伦巴既有油炸的嚼头，又有甜蜜的滋味。吃的时候，可以加蜂蜜调味，也可以与薄荷叶一起食用。

图伦巴的形状

(10) 橙子蛋糕 (Orange cake):

橙子蛋糕是一种传统且非常正宗的希腊甜点，由橙子、酸奶和干菲洛糕点丝制成，全部浸泡在醇厚的甜味和芳香的糖浆中。

它呈现鲜亮的橙色， 成海绵状。咬一口，酥软细腻会让你心中一亮，心动加快，别有风味。

谢谢观看!

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