<p class="ql-block">人以食为天，饮食得当，身体自健。若能将饭做得香醇可口，不仅满足味蕾，更滋养身心。</p> <p class="ql-block">近日，友人分享了一则煮饭妙招视频，链接如下：https://youtu.be/ZfP1izghoKc?si=wjUxXSdn99uLYb25</p> <p class="ql-block">依视频所示，特整理此煮饭法简要如下：</p>
<p class="ql-block">1.煮两杯米时，添入一勺醋。</p>
<p class="ql-block">2.洗净米后，掺入5-7%的燕麦一同煮。</p>
<p class="ql-block">3. 煮饭时，加入1/4勺姜黄素。</p>
<p class="ql-block">4. 米饭煮好后，敞锅静置30分钟，再以小火焖煮片刻。</p> <p class="ql-block">此煮饭法别具一格，其中蕴含的健康益处值得细究，以下逐一剖析：</p>
<p class="ql-block">1. 煮两杯米时加入一勺醋，醋酸可降低米饭升糖指数，缓和淀粉消化速度，对血糖稳定大有裨益，尤适合关注血糖者。不过，醋量需适中，以免影响口感或刺激胃部，且宜选用天然无糖醋。</p>
<p class="ql-block">2.洗米后加入5-7%的燕麦，燕麦富含膳食纤维，有助于肠道健康，降低胆固醇，延缓血糖上升。此法提升米饭营养价值，但需注意燕麦吸水性强，可能需适量增水以保米饭口感，建议使用即食燕麦或预先浸泡过的燕麦。</p>
<p class="ql-block">3.煮饭时加入1/4勺姜黄素，姜黄素抗炎抗氧化，对心血管健康和关节炎等有益。但姜黄素吸收率低，搭配黑胡椒和少量油脂可提高吸收效果。一勺姜黄粉可能过量，建议从1/4至1/2茶匙开始，逐步调整，避免味道过浓或引发消化不适，服用抗凝血药物者尤需谨慎。</p>
<p class="ql-block">4.煮熟后敞锅30分钟再小火焖煮，此法可形成抗性淀粉，消化更慢，有助于血糖控制和肠道健康。敞锅时间不宜过长，以免米饭过干，建议用透气盖子保持适度湿润。小火焖煮时需防糊底，时间以5-10分钟为宜。</p>
<p class="ql-block">总体而言，此法通过添加醋、燕麦和姜黄素，提升米饭营养价值，形成抗性淀粉，对血糖控制和肠道健康均有裨益。但需注意适量原则，个体差异，以及饮食均衡。可尝试加入少量黑胡椒和橄榄油以增强姜黄素吸收，偶尔用糙米或杂粮米替代部分白米，进一步增加纤维和微量营养素。若担心米饭口感，敞锅后可稍喷些水再小火加热，保持软糯。依据个人健康目标，可进一步调整比例或食材搭配。</p> <p class="ql-block">饭后漫步百步，长寿之法也。</p> <p class="ql-block">今天做的大馒头</p> <p class="ql-block">朋友送的今年新茶：广东河源茶，台湾高山茶</p>