吃的营养科学观（第18节）—饮食与膳食补充剂应该如何配合？

杜金华1119

朋友们大家好，昨天为大家分享了复杂精巧的细胞，及在人体中各种营养素的相互协同。今天继续带领大家一起解锁吃的营养科学观——只有部分智慧是不够的。

从营养学的角度，分析日常饮食与膳食补充剂，应该如何配合，才能发挥最大的作用？

我们经常会听到这样的陈述——所有的营养素都必须来自优质食物，确实如此，但难度太大。

作者戴维斯女士说：选择最好的食物，用最好的方式做出来，这两者是非常重要的。

由于现代生活所带来的压力，我们对营养的需求非常高，已经高过以往任何时代了。

作者总结，在目前时代的特点下，我们必须要面对两个充满矛盾的压力。朋友们听好啊，第一重压力就是大多数人都习惯于长时间的坐，这样只能消耗很少的热量。我们遇到身体需要营养，却不需要热量的困境。

我们再来看看第二重压力，就是我们现在所吃的食物，大都是过度精致加工的，因此从天然食物当中，获得各种营养素的机会就非常低，甚至比以往任何世代都要低。

这两个压力，造成了我们现在极容易遇到的健康问题——容易发胖，并且营养不均衡。

听过前面的分享，您就会知道了，人体需要足量均衡的40多种营养素来维持身体健康，只要身体出现问题，往往就是因为缺乏多种营养，而不是大家以为的缺少某种单一的营养素。

发病症状呢，也是多种多样的，绝非一两种而已，冰冻三尺，非一日之寒，我们由健康到患病，是一个逐步转变的过程，所以任何疾病在发生前，都有迹可循。

我们应该如何做，才能保持最基本的健康呢？首先，如果想要身体健康，就应该避免摄食没有任何营养的，或者营养都已经遭到破坏的食物。

比如说精致糕点、饮料，添加了过量防腐剂、色素、过量盐或糖的各种零食等等。这些食物呢，往往只能满足大家的口味，而无法为身体健康提供任何有价值的营养。

作者就发现了，聪明的妈妈们，总是很少购买这样的食物，因此他们的孩子们，往往都能长得眉清目秀，所以说健康的饮食习惯，应该从小培养。

其次，当你无法从其他途径获得营养素的时候，就应该一直服用补充剂，营养补充剂呢，是永远无法取代营养食品，但它们却能极大的增加营养素的供应。

这是因为某些营养素，单从食物当中是很难充足获得的，很多人经常会问作者，他们应该服用多长时间的补充剂呀？

有时候呢，作者只能这样回答，直到你对良好的身体健康感到厌烦时。作者戴维斯女士也非常认可营养补充剂存在的必要性。

她说：虽然我希望能从食物当中获得各各种营养素，但我估计在有生之年，都会一直服用补充剂。

一般人在开始对营养学发生兴趣时候，最容易犯的错误就是——过分强调某一种营养素或补充剂，总是希望它能为你解决一些特殊的问题。

持这种态度的人呢，是把补充剂等同了药物，这是非常错误的观念，任何时候，人体会启动自我修复的功能，但前提是要给予足够的时间和均衡的营养物质。

因为营养的最终目的，就是为了让身体在各个方面都获得健康，它是个整体的，就像各种B族维生素之间，应该保持平衡一样。

另外，某种营养素的吸收利用和保持，往往有赖于另一种营养素，比如说如果你无法获得足够的脂肪和维生素D，以帮助身体吸收和利用钙，却还要补钙，这种做法是愚蠢的。

又比如说只花钱补充维生素A是毫无用处的，除非你同时补充维生素E，因为维生素E，能够防止维生素A遭到破坏，所以说咱们自己，必须始终在脑海里保持这样一种整体观念。

营养是形成智力、情感、道德和精神健康的基础，如果你的身体非常健康，营养将会让你变得更加聪明、情绪更加稳定。

然后你还会发现自己工作更有成效，你周围的世界呢，非常适合你生存，并因为你的存在，而将变得更好。来吧，让我们一起坚定学习营养知识的信念，将命运掌握在我们自己的手中。

朋友们今天吃的营养科学观，就介绍到这儿，明天我们会继续解锁下一章——好的营养给你好回报，朋友们不见不散！