萨尔加多巴西与古巴甘蔗产业

小生

巴西是世界上最大的甘蔗及甘蔗衍生产品生产国。甘蔗生产的传统可追溯到殖民时代：最初在16世纪，葡萄牙殖民者将其引入巴西东北部。一家荷兰企业投入了巨额资本，荷兰公司不仅为甘蔗种植提供资金，还建造了制糖厂，进口奴隶，最终掌控了蔗糖产品运往欧洲的运输和商业化流程。他们积累了巨额财富。

1630年，荷兰西印度公司入侵并征服了巴西东北部沿海地区。凭借对产品的完全直接控制，他们更集约地发展蔗糖生产。

面对葡萄牙人夺回对巴西东北部领土控制权的压力，荷兰人逐步从背风群岛撤离。大规模的蔗糖生产开始转向巴巴多斯，带来了从巴西东北部引进的技术知识，以及从蔗糖生产中招募来的奴隶劳工。

到17世纪中叶，荷兰人最终被逐出巴西。此时，巴西的蔗糖产业在加勒比地区蓬勃发展，那里与欧洲市场距离更近，且甘蔗生长靠雨水灌溉，是巴西东北部经济的支柱。

蔗糖生产迅速传播到加勒比地区的其他岛屿。这些经济体开始依赖单一作物种植（单一作物），耗尽了土地资源，且容易受到市场价格波动和小型农业的影响，导致出口价格出现变化。

1672年英国人入侵哈瓦那后，古巴也出现了类似模式。短短几个月内，新统治者引进了奴隶和大规模蔗糖生产，以满足国际市场需求。古巴很快成为该地区最大的蔗糖生产国，巨额利润流入当地寡头和帝国主义利益集团手中。

20世纪初，古巴的现代蔗糖产业在古巴蓬勃发展，这得益于美国的大规模扩张。随后，该行业成为暴力价格波动的受害者。极度繁荣的1920年，被称为“百万富翁之舞年”，紧接着是1921年灾难性的价格暴跌，此后这种模式多次以不同强度重演。因此，蔗糖产业一直受到严重的波动影响。卡斯特罗掌权后，古巴的大部分农业土地被国有化，农业结构发生了重大转变。

在古巴，用甘蔗制造原糖是主要产业。与甘蔗产业相关的还有朗姆酒，以及从甘蔗渣生产的工业酒精。古巴每年的蔗糖产量超过800万吨。1960年之前，美国是古巴蔗糖的主要进口国。结果，苏联成为了古巴蔗糖贸易中更重要的对象，因为古巴将大量精力投入到蔗糖生产和烟草出口上。古巴在许多食品需求方面依赖进口。

几个世纪以来，甘蔗种植区域从欧洲市场遭受了严重衰退。17世纪荷兰人离开后，该行业陷入停滞。1870年后，随着该国进入快速工业化的黄金时代，现代化进程开启。当美国解除对古巴的贸易禁运后，巴西最终得以进入国际市场，古巴则在社会革命后紧随其后。

巴西东北部地区，因几个世纪的粗放式和掠夺性农业而枯竭，被圣保罗州这个主要工业中心所取代，那里的制糖业更强大且组织更完善。20世纪70年代后期，人们开发出了从甘蔗中提取的酒精衍生物，当时该国正在寻找其他燃烧燃料来为车辆提供动力，而此时该国的石油储备正在耗尽。当时，巴西90%的石油都依赖进口，这严重影响了国家的贸易顺差。

前矿业和能源部创建了全国酒精计划（Proalcool ），以更认真地发展甘蔗种植业。这导致农村地区的农业传统发生了巨大变化，最肥沃的土地和农作物产区再次被改造成甘蔗种植地。政府向圣保罗和伯南布哥州的农村和城市资本家提供了巨额税收激励。由于农场规模、作物产量结构变化以及机械收割机和高效蔗糖生产的使用，这两个州在全国蔗糖产量中所占比例大幅增加。当农村地区无法再为城市提供就业机会时，小业主们纷纷放弃蔗糖生产，转而从事其他作物种植。这个新的移民阶层被称为“临时工”（boias - frias，字面意思是“冷餐” ）：工人清晨在城市中被卡车接走，送往田间，在午餐时间带着冷餐进食，晚上再被送回城市。收获结束后，这些临时工合同即终止；他们必须寻找其他工作。