大米生虫是质量问题吗？煮饭时大米是否要提前浸泡？？大米的颜色是不是越白越好？？？

～菜菜～

✅大米生虫是质量问题吗？

大米生虫并非是质量问题，不是大米不新鲜才会长虫，米虫更不是大米生出来的[害羞R]大米在土地里生长时可能会沾上虫卵，这些虫卵经过收割和加工的过程也很难被去除。

当大米在储存的过程中遇到适宜的温度、水份，原本藏在大米中的虫卵就会被孵化出来[暗中观察R]大米中的虫子通常为米象，这种米虫无毒无害，大米还是可以正常食用的。当发现大米生虫后，可以将大米冷冻保存，等虫子都被冻死后再将虫子挑出来即可。

✅大米需要提前浸泡吗？

大米可以提前浸泡，在闷煮米饭之前，可以将大米浸泡10-30分钟。浸泡后煮出的米饭会更有黏性、口感方面也会好一些，做出来的米饭也会更省时间。

‍当然，大米在焖煮前不浸泡也是可以的[doge]

在食用大米时，还可以加一些粗粮与大米一起焖煮，既能提升大米的口感，又能够为人体补充营养。

如果大米与粗粮一起焖煮，则需要提前浸泡粗粮❗这是因为粗粮的闷煮时间会长于大米，如果不浸泡的话，很有可能大米熟了，而粗粮没有熟。

✅大米的颜色越白越好吗？

大米的颜色并非是越白越好，大米的颜色程度与大米外层的米糠去除程度有关，大米加工的越精细颜色就越白。