<p class="ql-block">俗称年三十吃九大簋！</p> <p class="ql-block">1白切鸡、2白灼虾、9煎鲮鱼（年饭不吃压年用）、3蚝豉发菜炆猪手（生菜底）、4芋头扣肉、5脆皮烧肉（白糖）、6家庭硬菜（我家是客家蒸鹅）、7卤猪利、8老火靓汤。</p><p class="ql-block">457为了吉利的，菜太多，大过年代吃的丰盛，七分饱即好。</p><p class="ql-block">既然有硬菜，别的？</p><p class="ql-block">鸡、烧肉、鱼、猪利+时令生果，五福临门，是用于开饭前拜祭祖先的。</p><p class="ql-block">礼成则放鞭炮，开饭！</p><p class="ql-block">一定找最靓的米，煲满满一大煲饭，</p><p class="ql-block">丝苗米！</p><p class="ql-block">则是年十全十美了。</p><p class="ql-block">参考硬菜选择：</p><p class="ql-block">佛跳墙、龙虎凤、百鸟归巢、</p><p class="ql-block">四海欢聚（鲍参翅肚）…</p> <p class="ql-block">白灼虾做法：</p><p class="ql-block">锅内下清水，生姜，大火烧开，</p><p class="ql-block">落鲜虾，焯3分钟，捞出摆盘。</p>