随笔:打酱油

芯愿

今天失望了，兴兴地去，悻悻而回。本想重温一下儿时打酱油的感觉，但没找到那个卖酱醋的小摊档。失望了。



前几天，散步走在人来人往的街上，一个小摊档吸引了我，在深圳，居然有人卖散装酱醋，这，着实让我惊讶不己，觉得甚是不可思议。

惊讶之余，好奇地和老板聊了几句，得知，他来自山西，主打制售各式各样的醋品。他见我饶有兴趣的样子，居然给我普及了一次山西陈醋的知识，让我受益匪浅。

他自豪地介绍，山西老陈醋是中国四大名醋之一，己有3000多年的历史，以高梁、小麦等为主要原料，经过长时间的发酵酿制而成，有绵、酸、香、甜、醇的特点，既可作为烹调佐料，还可以做为饮品饮用，有开胃、杀菌、缓解疲劳，促进睡眠等神奇功效。说着说着，他还不忘让我闻了闻它的香醋，我闻到一股特殊的气味，相较以往所见食醋不一样的香味。

　　

 因为同伴的催促，匆匆地离开了那小摊，并没有顺便买瓶他家的陈醋。这，也使我久久不能忘怀了。

今天，早早地下了班，匆匆地步行两三公里，只想重遇那醋摊，买上一两瓶，品尝品尝，但更重要的是想重温儿时打酱油的记忆。

但凡六、七十年代的人，甚至八十年代的人，都有打酱油的经历，我，自然也是其中一员。

记忆中，油盐酱醋这些生活用品都是散装售卖的，购买时都得自己带着瓶子或缸子到小卖部买，除盐用秤称重以外，油，酱油，醋，这些个东西都不称，而是用一个竹筒，带把子的竹筒舀灌，竹筒在酱缸里舀取，类似水桶在水井里打水，所以，买酱油等就形象地被称为“打酱油”了，我想这词是这样理解的。

儿时打酱油时，回程偷喝是肯定的，尤其是买醋。散装，瓶盖就一个小木塞，轻而易举地就可以打开，闻一闻，那馋虫也就活了，喝一小口成了必须的事，自认为理所当然的事了。回到家，父母知道我们偷喝了，也不责备，第一，只是喝了一点点，第二，更因为理解孩子的馋，且零食稀缺。

这，都成了记忆，深邃的记忆。

这不，今天就想重温买散装酱醋的感觉，看老板利索地舀灌，更想回味的是，回家路上偷喝的感觉，太久违了。

今天，虽然没遇见，我坚信，多次的寻觅，定能了我这小小的心愿，我坚信，我一定能再打一次酱油，再偷喝一次酸醋。

这正是:寻人不值稍遗憾，儿时记忆再期盼。

2025年6月7日