<p class="ql-block"> 这个年级是我上"跟着龙哥进厨房"的第一个年级，这六年来就这个年级大概有60几个学生来上课和来蹭饭，和这帮厨娃的感情，见20年9月18日写的厨艺课一年：</p><p class="ql-block"> 天畦之上</p><p class="ql-block"> ＂田间无闲月，五月人倍忙＂，只为天畦之上，韭绿菽黄。</p><p class="ql-block"> 十八厨娃，在一年之间，取山野蔬菽、六畜水鲜，与烧、炒、煨、炖、煎起舞，同烙、焗、烩、烤、汆弄影。一碟卤、一笼蒸，岁时一啖，柠檬饮真。</p><p class="ql-block"> 入水则灵，出水则精，此乃＂汆＂之神韵；五谷杂粮,无蒸不香，此为良灶相依；独拿枝丫拨灰烬，静看灰白覆软红，此属＂煨＂之静谧。</p><p class="ql-block"> 菜系所归，如河帮之说；南米北面，系地域所属。千百年来，食之真理，还是＂物无定味，适者口珍。＂</p><p class="ql-block"> 时光短短，厨艺浅浅；授与不授，欢喜如故！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 转眼即将高考，受家委会委托请我设计一份更有味，更有情的高考餐，我就来设计一个高烤餐…</p><p class="ql-block"> 以当年每个厨娃讲的课烧、烤、卤、汆等等为主体，全部融入，这不仅仅是我们的过去，更是我们厨艺课的膳食善行…</p> <p class="ql-block">翻开我的每一个美编，历历在目：</p><p class="ql-block"> 焗（罗x）盐焗鸡</p><p class="ql-block"> 烧（张xx文）板栗烧肉</p><p class="ql-block"> 煨（王x翔）红枣煨猪肘</p><p class="ql-block"> 炖（赵x麟）腌笃鲜</p><p class="ql-block"> 烩（李x淇）羊肉烩面</p><p class="ql-block"> 卤（林x睿）白卤盐边牛肉红卤牛肉</p><p class="ql-block"> 烙（向x江）烙饼</p><p class="ql-block"> 烤（王x翔）烤五花肉、烤叫花鸡</p><p class="ql-block"> 炒（杨x雯）糖醋排骨</p><p class="ql-block"> 蒸（张x诺）粉蒸牛肉、糯米排骨</p><p class="ql-block"> 汆（房x佳）汆爆肚、乐山钵钵鸡</p><p class="ql-block"> 煎（陈x佑陈x佐）生煎包、饺</p><p class="ql-block"> 拌（胡x玮）红油兔丁</p><p class="ql-block"> 面（罗x怡）打卤面</p><p class="ql-block"> 饭（何x润）石锅拌饭</p><p class="ql-block"> 饮（梁x恩）蒲荷青柠檬水</p><p class="ql-block"> 糊辣（雷x）宫爆猪肉丁</p><p class="ql-block"> 泡辣（谢x良）泡椒牛肉丝</p><p class="ql-block"> 川菜（胡x嘉）夫妻肺片</p><p class="ql-block"> 奥菜（蒲x烨）炒鱿鱼、煲仔饭</p><p class="ql-block"> 火锅（陈x霖）火锅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我将以上作为一个设计主线，做一个有情感有故事有实操有沉淀的无法复制的高烤餐…</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 龙哥于2025年5月</p> 6月6日晚餐 <p class="ql-block">执礼之馐 食之有味 三岁一轮 鸿鹄相随</p><p class="ql-block"> 五朵金花（烤五花肉）</p><p class="ql-block"> 状元及第（红枣煨猪蹄） </p><p class="ql-block"> 一炮打响 （泡椒牛肉丝）</p><p class="ql-block"> 鸿鹄之志 （香酥乳鸽）</p><p class="ql-block"> 狂澜碎岳（青炒西蓝花）</p><p class="ql-block"> 开门见喜 （蒜香红苋菜）</p><p class="ql-block"> 一帆风顺 （番茄煎蛋汤）</p><p class="ql-block"> 城南花开（荔枝）</p><p class="ql-block"> 玉米饭+绿豆稀饭</p> <p class="ql-block">当年王x翔讲的煨</p> <p class="ql-block">当年王x翔讲的烤</p> <p class="ql-block">当年谢x良讲的炮辣</p> 7日早餐 <p class="ql-block">6月7日高考餐</p><p class="ql-block">早餐 </p><p class="ql-block"> ①统一配 红蛋</p><p class="ql-block"> ②统一配 车厘子</p><p class="ql-block"> ③ 蒙牛纯甄酸奶、纯牛奶、豆浆三选一</p><p class="ql-block"> ④ 馒头自选</p><p class="ql-block"> 套一： 扬帆起航（船长面）</p><p class="ql-block"> 步步高升（菠萝面包）</p><p class="ql-block"> 套二 ： 一蕃风顺（蕃茄煎蛋面）</p><p class="ql-block"> 牛牛牛（牛肉饼）</p><p class="ql-block"> 套三：学贯中西（鸡排汉堡）</p><p class="ql-block"> 万事周全（小米粥）</p><p class="ql-block"> 一口见香（白菜大肉包子）</p><p class="ql-block"> 小红薯</p><p class="ql-block"> 炒时蔬</p> 7日午餐 <p class="ql-block">牛气冲天（粉蒸牛肉）</p><p class="ql-block"> 大鹏展翅（盐焗鲜鸡腿）</p><p class="ql-block"> 鸿运当头（鱼香狮子头）</p><p class="ql-block"> 一烤飘香（烤鲜大虾）</p><p class="ql-block"> 百战百胜（醋溜白菜）</p><p class="ql-block"> 舒爽轻松（青炒南瓜丝）</p><p class="ql-block"> 紫气东来（紫菜蛋花汤）</p><p class="ql-block"> 一红到底（圣女果+油桃）</p> <p class="ql-block">当年张x诺的粉蒸牛肉</p> <p class="ql-block">当年罗x的盐焗鸡</p> 7日晚餐 <p class="ql-block"> 马到成功（笋子烧肉）</p><p class="ql-block"> 出类拔萃（红萝卜糖醋精排）</p><p class="ql-block"> 一百顺吞（煎银雪鱼）</p><p class="ql-block"> 美美与共（五彩鸡丁）</p><p class="ql-block"> 神气清爽（青椒茄子）</p><p class="ql-block"> 青悠通透（蒜香空心菜）</p><p class="ql-block"> 连中三元（蔬菜丸子汤） </p><p class="ql-block"> 朱衣点额 （水蜜桃）</p> <p class="ql-block">当年张XX文板栗烧肉，板栗没有改笋子</p> <p class="ql-block">当年扬x雯讲的糖醋排骨</p> <p class="ql-block">当年蒲x烨讲粤菜，爆炒鱿鱼不能操作，改煎银雪鱼</p> 8日早餐 <p class="ql-block">①统一配 煎蛋</p><p class="ql-block">②统一配 红提</p><p class="ql-block">③蒙牛纯甄酸奶、纯牛奶、豆浆三选一</p><p class="ql-block">④馒头自选</p><p class="ql-block"> 套一： 天七拌面（姜鸭面）</p><p class="ql-block"> 烤得香（肉松烤饼）</p><p class="ql-block"> 套二 ： 全面胜利（打卤面）</p><p class="ql-block"> 一卷飘香（蛋糕卷）</p><p class="ql-block"> 套三 ：学贯中西（牛肉酱汉堡）</p><p class="ql-block"> 一口见香（芽菜大肉包）</p><p class="ql-block"> 八方顺遂（八宝粥）</p><p class="ql-block"> 字字珠玉（鲜玉米）</p><p class="ql-block"> 炒时蔬</p> <p class="ql-block">当年罗x怡讲的面→虾仁炒面，今天不能做，就改成了打卤面</p> 8日午餐 <p class="ql-block"> 五子登科（腌笃鲜）</p><p class="ql-block"> 宫保进士（宫保猪肉丁）</p><p class="ql-block"> 一鸣惊人（姜爆土鸡）</p><p class="ql-block"> 蟾宫折桂（桂叶蒜薹肉丝）</p><p class="ql-block"> 青云直上（肉沫青豆）</p><p class="ql-block"> 四通八方（虾米菜心）</p><p class="ql-block"> 执礼之恋（红豆排骨汤）</p><p class="ql-block"> 金榜题名（葡萄熟了）</p> <p class="ql-block">当年赵x麟讲炖腌笃鲜</p> <p class="ql-block">当年雷x做宫保肉丁</p> 8日晚餐 <p class="ql-block">当年房x佳讲的汆爆肚→改火爆猪肚</p> <p class="ql-block">当年胡x嘉讲夫妻肺片，改为蘸水牛肉</p> 9日早餐 <p class="ql-block">①统一配 苏格兰脆蛋</p><p class="ql-block">②统一配 枇杷</p><p class="ql-block">③蒙牛纯甄酸奶、纯牛奶、豆浆三选一</p><p class="ql-block">④馒头自选</p><p class="ql-block"> 套一： 天七拌面（豌杂面）</p><p class="ql-block"> 顺遂舒心（ 云腿酥）</p><p class="ql-block"> 套二 ： 全部会（牛肉烩面）</p><p class="ql-block"> 越嚼越香 （蔓越莓饼干）</p><p class="ql-block"> 套三 ：学贯中西（鸡蛋三明治）</p><p class="ql-block"> 五月麦香（煎饼）</p><p class="ql-block"> 红满天（红豆粥）</p><p class="ql-block"> 一切顺遂（蒸山药）</p><p class="ql-block"> 炒时蔬</p> <p class="ql-block">当年李x淇讲的烩面</p> <p class="ql-block">当年向x江讲的烙饼</p> 9日午餐 <p class="ql-block"> 一热到底 （ 热卤牛肉）</p><p class="ql-block"> 满钵溢香 （ 乐山钵钵鸡）（热拌）</p><p class="ql-block"> 全烤皆味 （ 烤兔）</p><p class="ql-block"> 飘洋过海 （龙利鱼炒豆干）</p><p class="ql-block"> 愉悦之膳 （ 炒小青）</p><p class="ql-block"> 回味无穷 （回锅豇豆）</p><p class="ql-block"> 天哇之上 （鸡鸣豆花汤）</p><p class="ql-block"> 闪亮日子（ 阳光玫瑰葡萄）</p> <p class="ql-block">当年房x佳讲的钵钵鸡</p> <p class="ql-block">当年林x睿讲卤，五香牛肉</p> 膳食善行 <p class="ql-block">当年陈x霖讲的火锅，没有办法做，就遗憾了</p> <p class="ql-block">当年梁x恩讲的柠檬饮真，食堂不能自己做饮料，遗憾了</p> <p class="ql-block">当年何x润讲的饭</p> 膳毕