<p class="ql-block">2025.6.5 周四 雨</p><p class="ql-block"> 找到一个喜欢看的节目（19财经频道），每天傍晚5.32准时打开电视，一边吃晚饭，一边品美酒，一边欣赏美食节目，何其快哉！比当年看《舌尖上的中国》还享受。</p><p class="ql-block"> 今天吃的是卤鸭翅，喝的是桑葚酒，看的是三大厨师煮黄花鱼。</p><p class="ql-block"> 第一道 黄鱼拆鱼羹 鸡汤 鱼块 鱼子酱 熬汤，三种氨基酸碰撞，产生更美的味鲜味。</p><p class="ql-block"> 第二道 砂锅焗黄鱼 大块蒜姜垫底，十块鱼肉加鱼头平铺开来，上面加普宁豆酱 ，慢慢焗出香味。</p><p class="ql-block"> 第三道 浸大黄鱼肉，鱼鳞熬汤，黄花鱼切成薄片， 倒入滚烫的鱼汤内，几秒钟关火，浸泡五分钟，保留黄花鱼的鲜嫩。</p><p class="ql-block"> 各大门派的大厨要与当地老百姓的口味相结合，否则做出来的菜拿出去让路上品尝，也被拒绝，也被差评，因为人们不是按食材做菜，而是按习惯做菜，就像新鲜鲍鱼，广东人清蒸，湖南人照旧用来炒大蒜辣椒。</p>