同福美味

黄开红

同福美味清晨微光初现，同福路街道两旁，民国时遗存的骑楼静静伫立，楼下店铺已陆续卸下门板。那肠粉铺前，白气弥漫蒸腾，米浆倾泻于布上，瞬间凝结成轻薄雪白的一片，老师傅手腕轻巧一揭一裹，柔滑鲜嫩的一碟便成了。排队的老伯捧住碟边，淋上酱油，热腾腾的香气便弥漫开来，轻呼一口气，开始一天里最初的妥帖滋味。日头渐渐高升，巷口深藏的云吞面铺也热闹起来。老竹升压出的面条根根分明，如银丝般闪亮，在滚水里翻腾片刻便捞出，韧劲十足又爽滑利口；云吞则如白玉丸子，在清汤里沉浮着，一口咬开，鲜虾的甜味同猪肉的香气便争先恐后涌入口中，引得食客们顾不得烫，低头大口吸溜，额头沁出细汗，却仍忍不住再夹一筷。暮色四合之时，老字号炖品店的灶火却更加旺盛，深褐色瓦煲在炉上沉稳蹲踞，里面盛满时光的慢炖细熬。清润滋补的椰子炖竹丝鸡，浓郁养生的党参北芪炖老鸽……药材的甘苦与肉食的精华交融于汤中，药香随水汽氤氲飘散，从民国花窗的雕饰间流溢而出，浸润着行人饥肠。街角糖水铺前，双皮奶光滑如镜，杏仁露温润如玉，甜蜜入心，熨平了白日奔波的褶皱。穿行于同福路，岁月仿佛被香气凝固——在升腾的热气里，在青石板路上，在斑驳的骑楼光影间，味蕾所触碰到的，分明是半部粤味饮食文化无声的卷轴：它不在华丽厅堂，只扎根于市井烟火深处，靠着一代代炉火和手艺人的虔诚守候，方熬煮出这口口相传、未曾断绝的烟火人间。同福路以最朴素的方式，将粤味精髓熬煮成日常三餐——一口肠粉，一碗炖汤，一匙糖水，都铭刻着时间赋予的至味。食物不仅是温饱，更是市井烟火中熬煮出的、烟火人间里最虔诚的活态传承。