<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">世界美食之都、中国秀美城市</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;">“国际茶日”活动主场</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">潮州欢迎您！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);"><i>世界第一座启闭式桥梁</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"><i>中国四大著名古桥之一</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;"><i>潮州广济桥</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(21, 100, 250); font-size:22px;">**炸腐乳鸡腿**的详细做法，步骤清晰，外酥里嫩且带有腐乳的独特香气：</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">---</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">### **材料准备** </b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 鸡腿：4-5只（建议用鸡翅根或琵琶腿） </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 红腐乳：2-3块（带少许腐乳汁） </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 蒜末：1勺 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 姜末：1勺 （或姜汁）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 青葱：适量（或葱油）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 生抽：1勺 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 料酒：1勺 （或白酒、米酒）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 白糖：1小勺 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 五香粉/白胡椒粉：少许 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 淀粉：2大勺 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 面粉：2大勺 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 鸡蛋：1个（可选，更酥脆） </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 七层塔（金不换、草田七）[可选]适量</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">另外青瓜片垫盘底，番茄作盘饰。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">### **步骤详解** </b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1. **处理鸡腿** </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> - 鸡腿洗净，用牙签扎孔或用刀划几刀，方便入味。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2. **腌制** </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> - 将腐乳压成泥，与蒜末、姜末、生抽、料酒、白糖、胡椒粉等混合成酱汁。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> - 将鸡腿放入酱汁中抓匀，密封冷藏腌制 **至少2小时**（隔夜更佳）。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3. **裹粉** </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> - **脆皮关键**：淀粉与面粉1:1混合，加入少许五香粉。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> - 腌好的鸡腿先裹一层干粉，再蘸蛋液（可选），最后再裹一层粉，抖掉多余粉。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4. **油炸** </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> - 油温六成热（筷子插入冒小泡），中小火炸8-10分钟至金黄捞出。 </span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(21, 100, 250);">若用电磁炉煎炸档，大约 5 分钟即可捞起。</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> - **复炸**：油温升高至八成热，复炸30秒，更酥脆。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5. **沥油出锅** </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> - 用厨房纸吸油，撒椒盐或辣椒粉即可。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">---</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">### **技巧提醒** </b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 腐乳本身咸，生抽可减量。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 复炸能让外皮更脆且减少油腻感。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">- 可搭配甜辣酱或柠檬汁解腻。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(21, 100, 250);">- 盘底青瓜片可配糖醋。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这样做出的鸡腿腐乳味浓郁，皮脆肉嫩，非常开胃！试试看吧！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">变形金刚：腐乳可换成枇杷、杏仁、椰子汁、菠萝汁、柠檬汁、乌龙茶、咖喱、孜然、可乐、啤酒等。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(21, 100, 250); font-size:22px;">△食茶詏奅：潮州话（潮汕方言），意为喝茶聊天。△</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">国际茶日（International Tea Day）</b><span style="font-size:22px;">，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日，2019年11月27日第74届联合国大会宣布设立，节日时间为每年5月21日，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，促进全球农业的可持续发展。</span></p>