非遗空间：第二季“陕西非遗好物”（一）

王黑黑

一、镇安刺绣制作技艺

镇安是秦楚文化交融之地，兼具秦风之雄、楚风之秀。镇安刺绣属秦绣。在镇安，刺绣流传的时间非常久远，民间主流是陕西本地的纳纱绣，也有从南方传来的苏绣和从北方传来的京绣。刺绣的内容有民间艺人在生活中所见所闻、花虫鸟语、民间故事、民间歌曲。刺绣品类有荷包、枕头、腰包、帽子、兜肚、烟包等。

　

二、洛源老刘家豆腐干

洛源豆腐干早在数百年前的明清时代就负有盛名，曾被清皇御为御膳贡品，并随当年商贾走各地。红军在洛南时，洛源人民曾用豆腐干支援红军作战。洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸见方，双筷薄厚，以青肯藤穿连。食用时只需用刀切成薄片，点几滴酱醋即可下箸就酒。其特点是：香爽油咸，柔劲适口，若拌以蒜泥、芥末、葱段、麻油等佐料。

三、丹凤葡萄酒

丹凤葡萄酒融合了欧洲工艺（如意大利传教士引入的欧洲技术）与中国本土葡萄酿造智慧，形成独特的“北酒南酿”风格。这种开放包容的态度，展现了文化交融的创造力。在保留传统的基础上，引入现代科技（如：人工纯种酵母发酵技术，低温发酵技术、重力酿造、冷冻除渣技术、天然山洞洞藏微氧陈年技术），葡萄原料坚持采取全域优选、内外兼蓄，并开发符合当代审美的产品线，体现“守正创新”的进取精神，体现在产品风味特征为：色艳悦目，果香纯正，甜酸适口，回味绵长。

关于第二季“陕西非遗好物”评选结果的公示 根据陕西省文化和旅游厅工作安排，陕西省非物质文化遗产保护协会组织开展了第二季“陕西非遗好物”评选活动。本次评选共收到389项参评项目，经综合评审，评选出30项第二季“陕西非遗好物”，现予以公示。

2025年6月5日陕西省非物质文化遗保护协会编辑发布

　　四、商州传统蜂蜡制作技艺

“商州蜜礼礼盒”依托商洛得天独厚的自然环境，以秦岭土蜂蜜产业为基础，秉持着“变废为宝”的创新理念，将养蜂产生的蜂蜡进行创意加工，开发出一系列独具特色的蜂蜡文创产品。从美妆领域的“花想蜂·蜂蜡口红”，到充满艺术气息的古风蜡烛、可爱精致的蜂蜡玩偶，每一件产品都凝聚着传统工艺与现代创意的智慧结晶。

五、洛南艾草制作技艺

艾草，苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛。捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。关于艾叶的性能，《本草》载：“艾叶能灸百病。”《本草从新》说：“艾叶苦辛，生温，熟热，纯阳之性，能回垂绝之阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿……以之灸火，能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。

　　六、德懋恭水晶饼制作技艺

水晶饼源于宋代下邽（1978年下邽更名为下吉）。当时在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。元代已远销京、津各大城市。 清朝末年，渭南同义栈商行的张彩凤大掌柜，对渭南水晶饼传统配方加以改良，使得渭南水晶饼以”金面银帮，起皮掉酥，清香适口”而远近闻名。 19世纪后期，水晶饼的制作方法传入古城西安，在众多面点师的共同努力下，其制作工艺得以不断改进，成为秦式糕点之首。