<p class="ql-block"> 为了进一步提升幼儿园食堂人员的食品安全意识和责任意识，确保幼儿在园期间的饮食安全，张家砭镇中心幼儿园于2025年6月5日下午开展了食堂专项“十统一，六到位”解读解析专项培训。</p> <p class="ql-block"> 培训会上，食品安全员张艳围绕如何落实原料采购统一、进货查验统一、原料贮存统一、加工分餐统一、食品留样统一、清洗消毒统一、健康管理统一、废弃物管理统一、信息公示统一、色标管理统一“十个统一”和总监配备到位、责任落实到位、培训考核到位、问题整改到位、舆情处置到位、病媒防制到位“六到位”等具体内容进行了细致讲解和交流，并结合日常检查中发现的问题进行剖析，提出具体整改要求。</p> <p class="ql-block"> 食品安全总监郭燕霞要求按照“十统一六到位”管理模式严格执行，健全完善管理制度，明确人员岗位职责，逐项对标开展自查自纠，在规范化运行中实现管理达标提质，并强调食品安全，事关广大师幼身体健康和生命安全，责任重于泰山。</p> <p class="ql-block">“十统一”规范管理</p><p class="ql-block">统一制度：健全食品安全、岗位责任等管理制度。</p><p class="ql-block">统一标识：规范功能分区、工具标识及安全警示标牌。</p><p class="ql-block">统一着装：员工工作服、帽、口罩等穿戴符合标准。</p><p class="ql-block">统一台账：规范采购、消毒、留样等记录表格。</p><p class="ql-block">统一流程：明确食材验收、加工、分餐等操作流程。</p><p class="ql-block">统一培训：定期开展食品安全与操作技能培训。</p><p class="ql-block">统一留样：严格执行每餐次125克、48小时留样制度。</p><p class="ql-block">统一公示：公开食谱、价格、监督电话等信息。</p><p class="ql-block">统一考核：建立员工绩效考核与奖惩机制。</p><p class="ql-block">统一应急：制定食品安全突发事件应急预案。</p><p class="ql-block">“六到位”落实责任</p><p class="ql-block">卫生清洁到位：每日定时消杀，确保环境、设备、餐具洁净。</p><p class="ql-block">安全防范到位：严把食材采购关，杜绝过期、变质食品。</p><p class="ql-block">营养搭配到位：科学制定食谱，满足学生成长需求。</p><p class="ql-block">服务规范到位：文明分餐，维护就餐秩序。</p><p class="ql-block">监督整改到位：每日检查，问题立行立改。</p><p class="ql-block">责任落实到位：明确岗位职责，签订安全责任书。</p> <p class="ql-block"> 最后，郝进璇园长提出要深刻认识“十统一六到位”管理模式的重要现实意义，进一步压紧压实工作责任，提升幼儿园食品安全管理水平，防范化解安全风险隐患，保障广大师幼饮食安全。</p> <p class="ql-block"> 食品安全是幼儿园中一项重要工作，我们要进一步管理规范、加强过程监督，提高食品安全意识和职责感，坚持以预防为主，常抓不懈，警钟长鸣既要保证食品安全，又要注重营养饮食，保证孩子们健康成长！</p> <p class="ql-block">文稿／编辑：郭燕霞</p><p class="ql-block">图片：马蓉</p><p class="ql-block">审核：郝进璇</p>