<p class="ql-block"> 说起家常饭，我最爱吃卤面了，我们北方人从小就是面食，米饭也是近十几年才普及。</p> <p class="ql-block">五月份是过喜事的旺季，我们忙的不可开交，在家吃饭的机会少，每天的轮番蒸馍，凉粉汤，浆面条，蒸肉，流动餐厅的酒席，酒店的套餐，一直到月底才总算是歇口气，接住着忙着过端午节和六一，饺子，蒸肉，粽子，米饭都安排上了，今天总算把心心念念的卤面安排上了。</p> <p class="ql-block">早晨锻炼身体回来，我直接到超市买了做卤面的配菜，刚到家门口，对门的邻居妹妹焕苗听说我做卤面，立马给我送来一小碗的她刚腌制成的糖蒜，她说，吃卤面就糖蒜绝配。</p> <p class="ql-block">说起我这里邻居——焕苗，说来话长，我们做邻居也算我八辈子修来的福气。她朴实善良，乐观开达，勤劳能干，孝顺父母，我们做邻居20余载，从没红过脸从没闹别扭，平日里做好吃的总少不了给我送点。即使一碗蒸菜，一碟咸菜，充满了满满的幸福感。她早年从杨坡嫁到我们这里做媳妇，从我认识她到现在感觉她总在忙碌中，早些年娘家哥哥家里农忙活中，她把多病的爹妈接过来，悉心照料，他二老一住就是十年，一日三餐，换着花样吃，尽心尽孝，直到把老妈养老送终。对待父母这样，对待公爹公婆也是这样，这样的好媳妇远近称赞。善有善报，如今儿女成人，孝顺传承，孙子承欢膝下，一家人其乐融融。</p> <p class="ql-block">闲话少说，开始做卤面，先把压的薄薄面条伴油，洒上玉米面上笼蒸15分钟。开始准备配菜，豆角，豆芽，洗净，粉条，干菜热水泡软，大肉切好伴料酒葱姜腌好。接着炒菜记得需要加水，这样拌面也软和，等香喷喷的菜炒好了，面也蒸熟了，拌面要有技巧，把蒸好的面条放入大容器里菜汁和菜一层一层的伴均匀，上笼继续蒸15分钟，一锅软腾腾香喷喷的卤面就出锅了，搭配上花生碎辣椒油，就着清爽可口的糖蒜，味道美极了！</p><p class="ql-block"> 吃饭还是家常饭，吃着碗里的卤面，给我一桌山珍海味我也不还！正说谓:人家烟火味，最抚凡人心！</p>