<h1 style="text-align: center;"><b>项目介绍</b></h1> <p class="ql-block"> 麦烧糊，这道承载着乡土情怀的传统美食，不仅是味蕾的享受，更是劳动智慧的结晶。本次课程将带领孩子们亲手制作金黄酥脆的麦烧糊，在烟火气中感受传统文化的魅力！</p> <h1 style="text-align: center;"><b>项目教学设计</b></h1> <h1 style="text-align:center;"><b style="color:inherit;">项目目标</b></h1> 1.知识与技能<br><ul><li>学生能够了解麦烧糊的起源、文化背景及制作所需食材和工具；</li><li>熟练掌握麦烧糊制作的基本步骤和方法，能独立完成麦烧糊制作，培养动手实践能力。</li></ul>2.过程与方法<br><ul><li>通过观看视频、教师示范、小组合作实践等方式，让学生在实践操作过程中提高观察、分析和解决问题的能力。</li></ul>3.情感态度与价值观<br><ul><li>激发学生对传统美食制作的兴趣，感受劳动带来的乐趣和成就感；</li><li>培养学生的合作精神和分享意识，增强对家乡美食文化的认同感和自豪感。</li></ul> <h1 style="text-align: center"><b>趣味课堂实录</b></h1> <b>文化小百科：</b>“古时农人珍惜粮食，用面粉巧变美味，有的地方加糖成‘甜蜜版’，有的地方加葱花成‘咸香版’…” 在充分了解麦烧糊的起源文化后，同学们兴致勃勃地准备好所需食材及工具，并认真学习它们的用途和注意事项，力求“知己知彼，百战不殆”! <h1 style="text-align: center;"><b></b></h1> <b>手把手教学：</b><div><ul><li>第一步：称量面粉，按照每人大约50克面粉的量，用电子秤准确称量，放入搅拌碗中。</li><li>第二步：在面粉中慢慢加入清水，边加边搅拌，调成均匀的面糊，面糊的浓稠度以用勺子舀起后能缓慢流下为宜。</li><li>第三步：根据个人口味，在面糊中加入适量的盐、糖或葱花等调料，搅拌均匀。</li><li>第四步：将平底锅烧热，倒入少量食用油，用铲子将油均匀地涂抹在锅底。</li><li>第五步：用勺子舀起适量面糊，倒入锅中，迅速转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底，形成薄薄的一层。</li><li>第六步：用中小火煎制，当看到面糊表面开始凝固，边缘微微翘起时，用铲子小心地翻面，继续煎制另一面，直到两面都变成金黄色，表面酥脆即可。</li></ul></div> 老师亲自“挂帅”，在讲台上按照刚才讲解的步骤进行现场示范制作麦烧糊，同学们热血沸腾，一双双眼睛紧紧跟随，一个个疑问得到解答，可谓“士气高昂”。 <h1 style="text-align: center"><b>糊饼大作战</b></h1> 孩子们分组协作，与麦烧糊的战斗正有条不紊地进行着，有的小组在精准调配着面糊的比例。还有的小组紧盯锅面变色，控制着火候。教师穿梭其中，指挥作战：“油要涂匀哦！”“翻面要快准狠。” <h1 style="text-align: center"><b>成果品鉴会</b></h1> 每个小组将制作好的麦烧糊摆放在盘子里，展示自己的“赫赫战功”。通过学生自评、小组互评和教师评价相结合的方式，复盘总结。 与爸妈一起开展麦烧糊亲子厨房活动也是个难得的锻炼机会，尝试添加芝麻、葡萄干，创造一款独属于你的创意麦烧糊吧! <h1 style="text-align: center;"><b>劳动评价</b></h1> 采用学生自评和小组互评相结合的方式进行评价。评价内容包括麦烧糊的外观（颜色、形状）、口感（酥脆程度、味道）、制作过程中的合作情况等。 <b>学生互评</b> <b>学生自评</b> <h1 style="text-align: center;"><b>学生感悟</b></h1> <h1></h1><h3><ul><li><span style="color: inherit; font-size: 17px;">李胡恺：煎糊饼时，中小火慢慢煎，看着面糊变凝固、边缘翘起，像在变魔术。这让我明白做事不能急，耐心才能做好，就像学习一样要慢慢来。</span></li><li>李思瑶：这堂课让我懂了一粥一饭来之不易，每一勺面粉、每一滴油都要珍惜。煎烙里藏着匠心，以后我会带着这份认真，做好每件小事，传承好美食文化。</li><li>应一萌：调面糊时慢慢加水搅拌，看着面粉变成糊糊超神奇！加葱花时香气一下子飘出来，煎的时候闻着香味直咽口水，原来美食制作过程比吃还过瘾，以后想试试做其他传统点心。</li><li>吴泱霏：老师说 “一煎一烙有匠心”，煎糊饼时盯着火候的每分每秒，才懂用心做好一件小事的意义。现在看到厨房的锅铲，都想再试试复刻这份乡土美味。</li><li>陈宣宇：成果品鉴会尝了同学的甜口糊饼，红糖融化后黏糊糊的超好吃！突然发现美食就像调色盘，不同调料能调出千万种味道，以后想当 “创意美食家”，发明更多新搭配！</li></ul></h3> <h1 style="text-align: center;"><b>项目总结</b></h1> 1. 与学生一起回顾本节课制作麦烧糊的步骤和要点。<br>2. 对学生在课堂上的表现进行总结，表扬表现优秀的小组和个人，鼓励其他学生继续努力。<br>3. 引导学生思考：“除了在课堂上制作，我们还可以在家里和爸爸妈妈一起制作麦烧糊，把这种美味分享给更多的人。同时，大家想一想，还可以在麦烧糊里添加哪些食材，让它变得更加美味呢？”