电饭煲排骨

优雅老去

不必追光，就做自己的恒星，在柴米油盐的日常里，努力而坚定地发光。用电饭煲焖了一锅排骨，简单好吃，而且绝对零失败率。

首先将排骨泡在清水里，换两次水，尽量泡出里边的血水。

再将排骨放入小美网锅里，添入盖住排骨的水，设置5分钟/50度/速度5，清洗干净，控干水份。

所需要的食材有：称了一下排骨一共1130克，加入生抽40克、老抽10克、蚝油30克、料酒20克、豆腐乳汁10克、木糖醇10克、鹌鹑蛋、小葱、大葱、姜片适量。

前面提到的调味料全部放入盆里，混合均匀之后，倒入控干水份的排骨，翻拌均匀腌制一个小时。

腌制的时候可以煮鹌鹑蛋，也有许多小技巧。首先将鹌鹑蛋清洗干净之后，凉水下锅，撒一点盐，开火后用筷煮来回翻动，均匀受热，水翻开之后马上关火，盖好锅盖焖五分钟。五分钟之后捞到保鲜盒中，凉水中过凉，这样就很容易把鹌鹑蛋的皮扒下来了。

电饭煲里铺上小葱和生姜。

再把腌好的排骨铺在上面。

把鹌鹑蛋散放在排骨上面。

再把腌排骨的汤汁倒进去。

按煮饭键即可。

时间一到，把鹌鹑蛋取出来，以免排骨扎碎鹌鹑蛋影响卖相。

汤汁太多，倒入炒锅中，中火翻炒进一步收汁、上色。

排骨盛出后，再把鹌鹑蛋放到锅里翻炒一下。

简单省事，无油烟，零失败率的电饭锅排骨就做好了。排骨肉烂不柴，鹌鹑蛋也很香。