<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 蒜汁捞面记</p><p class="ql-block"> 作者 顾汉霞</p><p class="ql-block"> 夏日的午后，忽然念起一碗蒜汁捞面。 </p><p class="ql-block"> 灶上坐水，待沸时下一把干面，白浪翻滚间点两回凉水，面条便韧而不硬。捞起过凉，盛在青花粗碗里，碗底早卧着几瓣新蒜——蒜是刚上市的，紫皮未老，拍碎后泛着莹润的光，淋上酱油，撒把芝麻盐，再舀半勺香辣牛肉酱，最后点几滴小磨香油。 </p><p class="ql-block"> 筷子一拌，蒜香便窜了上来。头一筷入口，新蒜的脆甜混着芝麻的醇香，辣酱的油气被蒜汁一激，反倒显出几分清爽。面条滑溜，裹着酱汁“哧溜"入喉，不及细嚼，一碗已见了底。末了抹把嘴，指尖还沾着蒜香，倒叫人想起四十多年前的麦场。 </p><p class="ql-block"> 端午节前后，院里的老槐树荫正浓。蝉鸣声还未燥起来，麦子倒先黄了。俗话说:豆熟一时，麦熟一晌。昨天还不能收割，今天麦子都黄到了梢。乡亲们知道，紧张的"三夏”到来了，(夏收、夏种、夏管)，麦收管一年。那时没有收割机，全靠一张镰刀。劳动强度也大，学校放麦忙假，男女老少奋战三夏。</p><p class="ql-block"> 那时节吃面，是要看天时的。新麦子晒上几个太阳，新麦面磨好，母亲便跟父亲商量:新麦面下来了，做顿捞面条吧，孩子们都想吃，父亲点点头。于是，我们姊妹几个就开始分工:抱柴禾的，剥蒜瓣的，捣蒜泥的由三个弟弟干，母亲烧火，姐姐拎井水。</p><p class="ql-block"> 父亲檊面条最拿手，所以他早早和面醒面。长方形案板上，海碗大的面团被他古铜色的手掌按得"砰砰"响。檊面杖足有小孩的臂长，枣木的，油亮亮泛着光。父亲将面团卷在杖上，腰背弓成一张犁，前后檊，左右推，面团便渐渐化作一轮满月，慢慢变薄，再到一个锅盖大。汗珠子顺着父亲的眉骨往下淌，我攥着粗布汗巾站在一旁给他擦汗——那汗落得比麦场上蒸腾的地气还急，再洗一把汗巾，给父亲擦汗，父亲满脸的欣慰，不停地说:快了，一会儿就擀好！那时吃顿捞面条，甚称过节，全家人忙。</p><p class="ql-block"> 灶房里，母亲正往土灶里添柴，汗水顺着头发往下滴，灰烬落在母亲头上背上和汗水粘在一起。铁锅里的水咕嘟咕嘟冒着蟹眼泡，水汽混着麦秸香，把土墙熏得发潮。姐姐拎来的井水在木桶里冒着寒气，两个弟弟抱着石臼捣蒜，"咚咚"声里，蒜香混着粗盐粒迸溅开来。最妙是那芝麻盐，新炒的芝麻在檊杖下碾过，香气能勾得檐下的麻雀都不肯飞远。 </p><p class="ql-block"> 面条下锅时，日头正毒。父亲切的面条匀细如柳，在沸水里翻两个滚便熟得透亮。滤勺起面的瞬间，蒸腾的白雾里能看见弟弟们踮起的脚尖。蒜汁是早调好的，陈醋的酸香撞上小磨香油的醇厚，再加上捣好拌匀的辣子油——那香气能顺着打麦场飘到村口去。 </p><p class="ql-block"> 我们捧着碗蹲在槐树下吃面，面条滑进喉咙时，能听见头顶树叶"沙沙"的响。有时故意端到麦场边吃，炫耀父亲檊面的手艺好，面长而劲道，薄而爽滑。隔壁家的孩子扒着草垛张望，我们便把碗举得更高些。面条在阳光下莹莹发亮，蒜汁沾在唇边也顾不得擦——那时只觉得，世上再没有比父亲檊的面、母亲烧的灶做的捞面更好吃的东西了。 </p><p class="ql-block"> 如今超市里的挂面整齐得像梳齿，却再寻不见那根枣木檊面杖了。偶尔自己捣蒜汁时，石臼"咚"的一声响，倒像是从三十年前的麦场上，传来的一记悠长的回声。</p><p class="ql-block"> 而今的面碗里，茄汁大虾红得耀眼，青椒肉丝油光水滑，韭菜鸡蛋哨子金黄喷香。七荤八素堆得碗口冒尖，倒把那一碗澄澈的蒜汁衬得愈发清简了。 </p><p class="ql-block"> 偶尔想起，照着老法子做一回。新蒜拍碎时迸溅的汁液，芝麻盐在齿间碾开的醇香，小磨香油在碗底勾出的那一弯金线——原来最动人的滋味，从来不需要浓墨重彩。就像父亲当年檊面时，案板上飞扬的面粉在阳光里织就的银河，就像母亲蹲在灶前，火光在她皱纹里跳动的金芒。 </p><p class="ql-block"> 生活终究是越过越丰盛了，可记忆里的那碗蒜汁捞面，却始终保持着最本真的模样。它提醒着我们：在觥筹交错的盛宴之外，总该为简单留一方天地。毕竟人间至味，往往就藏在一勺蒜汁、一把粗盐的纯粹里。 </p><p class="ql-block"> 这大概就是生活的禅意——复杂的人生路上，总要守着些简单而纯朴的欢喜。就像麦收时节，父亲额头上滚落的汗珠，终究化作了碗里最晶莹的那滴香油。</p><p class="ql-block"><br></p> <h3><strong>【作者简介】</strong>顾汉霞，女 ，南阳市宛城区汉冢乡张庄村田湖人。现居新疆，支援边疆教育。曾当过文书，工会干部，教师等职，现已退休。仍被返聘在教师岗位。新近，顾汉霞自选集《逆飞的雁》已出版发行。 <strong></strong></h3></br> <strong>往期精彩回顾：</strong><strong><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" href="https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2MzY2NDU2MQ==&mid=2247576373&idx=1&sn=933d23c8fdf65661c8c3fee30d05f764&scene=21#wechat_redirect" linktype="text" target="_blank" textvalue="【中原散文】顾汉霞||美丽的塞里木湖">【中原散文】顾汉霞||美丽的塞里木湖</a><br></br></strong><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2MzY2NDU2MQ==&mid=2247567620&idx=1&sn=109e9aae182de156ff6c27cd7b19c85a&chksm=eabbefdaddcc66ccc89412e394e1af4c1c75344923d342c1306f3a0b091e60e03eb7f287794c&scene=21#wechat_redirect" linktype="text" target="_blank" textvalue="【中原散文】顾汉霞||平凡的桑葚">【中原散文】顾汉霞||平凡的桑葚</a><br></br><h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" 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——写在清明前">【中原散文】顾汉霞||不能忘怀的愐念 ——写在清明前</a></h3></br><h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2MzY2NDU2MQ==&mid=2247539404&idx=1&sn=cfae72b238e7542ba9426f740cdda6c6&chksm=eaba7c12ddcdf5049bc8de4a3082d9c751040c3962d37425b1f51eb5aeac63bc1ae3c4db5895&scene=21#wechat_redirect" linktype="text" target="_blank" textvalue="【中原散文】顾汉霞||西藏 一场醉美的约会（上）">【中原散文】顾汉霞||西藏 一场醉美的约会（上）</a><br></br></h3></br><h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" href="http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2MzY2NDU2MQ==&mid=2247539675&idx=1&sn=763459ebd17876dfe4368ca00834c9ac&chksm=eaba7d05ddcdf41312df66a4cf92bd5edf6b4f3ed696b01e3ea79e98c42ce97004a6f6adc461&scene=21#wechat_redirect" linktype="text" target="_blank" textvalue="【中原散文】顾汉霞||西藏 一场醉美的约会（中）">【中原散文】顾汉霞||西藏 一场醉美的约会（中）</a></h3></br><h3><a data-itemshowtype="0" data-linktype="2" 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