<p class="ql-block">油泼面</p><p class="ql-block"> 袁成亮</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">面条煮熟捞入碗，</p><p class="ql-block">各种调料铺上面。</p><p class="ql-block">热油浇后拌酱醋，</p><p class="ql-block">鲜香酸辣食客欢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小贴士：油泼面是陕西特色面食，始创于明代。做法也很简单，将手工制作面条在煮熟后捞入碗中，然后将碎葱花、花椒粉、盐等配料与厚厚一层辣椒面平铺在面上，再将滚烫的菜油浇在调料上，调入适量酱油、香醋，鲜香酸辣，食之回味无穷（也可另加腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用）。</p>