小满时节养生美食（一）

出水莲

清炒菜花

食材：菜花400克，干红辣椒2个，花椒粒、葱姜末适量，植物油、醋、着油、食盐适量。

做法：

1.将菜花掰成大朵，用开水烫2分钟，去除残留农药，这样炒完后口感也更脆嫩。

2.将菜花捞出，切成小块。

3.将干红辣椒切成丝或者切碎，葱姜切成末。

4.炒锅内放入适量植物油，烧至五成热后依次放入干红辣椒、花椒粒、葱姜末，编出香味后，放入菜花，翻炒均匀后加入适量食醋。

5.继续翻炒1~2分钟，加入适量酱油和食盐调味即可。

　　菜花，学名 花椰菜，又被称为花菜， 有松散的和紧实的两个品种。 春季播种，小满时节成熟度最好。菜花性凉，有清热降火、去除湿气的功效。菜花是营养丰富且对健康非常有益的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、B族维生素以及钙、铁、钾、镁、钠、锌等矿物质，还含有很多生物活性成分，加萝卜硫素、类黄酮、吲哚类化合物等，能降低胆固醇、抗炎、抗癌，常吃可降低患胃肠癌和乳腺癌的风险。