皖西日报发表《茶伴人生》（附“六安瓜片”介绍）

严仍江

茶伴人生

作者/严仍江

作为在大别山里或山脚下生活的六安人，怎么也与茶脱不了联系。说茶伴人生没有夸张，六安人能够例外者少之又少。

我是农家出身，对生活不讲究，从未将茶喝出高雅来。这大概与少年时期一直是伴着大茶度过的有关。

我小时候，家里就喝茶，不过不是今天的六安瓜片、金寨毛峰、霍山黄芽、舒城兰花……而是买的“大茶”，是清明后摘了叶子的茶叶梗连着叶柄炒制而成的，黄澄澄的，长短不一，抓起来都戳手。春夏秋三季，水烧开了，直接抓一把那大茶扔进装开水的钢精锅（实际是铝皮制作的）或瓦盆里，冬天则用粗制瓷质水壶、陶制水罐。刚记事时看到家里、看到邻居、看到亲戚，家家用搪瓷碗、用大茶杯、用大海碗从大钢精锅里舀出黄亮亮、红郁郁的汤汁对着嘴咕嘟咕嘟猛灌，然后痛快地“嗨”一声，好甜好爽似的，甚是享受。在一次次目睹之后，我终于忍不住，就趁大人不在，站上大板凳，从大桌上的茶盆里偷得一小碗，大人样急吼吼往嘴里猛灌。啊呸！又涩又苦，中药似的！从此，再也不好奇去喝这“药”了。

然而，家里日日都断不了这“药”，无论是在大生产队时，还是大包干以后，每天家里人上工都要带上这“药”。每家必有一人扛着铁锹、扁担等农具，在背后这一头挂着“药”罐或锅盆，累了渴了，就猛灌这“药”，真是又解渴又消暑。下午，4点多钟有个半小时左右的打盘（休息），许多人就用这凉“药”泡白米饭来加油，痛快极了。大人在远一些田地干活时，我们这些小孩子就按照大人嘱咐，在打盘时间送去凉开水和米饭。那大茶因为是茶梗，便十分出茶，续个两次水，茶汤依然是黄亮亮的，第一道茶刚入盆里由清淡变黄，再变红黄，喝了再续水就变黄，喝了再续水依然黄，要是再续水还是有茶味。如此经济实惠，农家人自是喜爱。在这样的环境下，很自然的，一到10岁上，我也就爱上了喝大茶，爱上了凉茶泡冷饭。

小时候，有时跟着母亲去六安州云路街快与鼓楼街相交、门朝北的那家土产公司买茶叶。母亲说，土产公司的茶叶新鲜，最便宜。到了那里才知道，茶叶还有绿色的片茶、毛峰和小绿茶。那小绿茶，蜷成一个个小团，但翠绿翠绿的，印象极好。可惜，喝不起，母亲每次都只买那用黄纸包的黄灿灿的大茶。其实，这大茶应该就是现如今人们又开始喜欢上的“黄大茶”。前年霍山的朋友寄了2斤黄大茶给我，说是可以抑制“三高”。起初我不知道“黄大茶”像什么样子，急急的我打开油包，拆开一看，通黄的，可不就是小时候就熟悉的那“药”似的大茶么？不过一泡，还是有区别的，茶里有大叶子，不似过去的大茶都是茶棍子，闻起来也好像更香，喝起来甜甜的。上网一查，虽然没有查到这黄大茶能抑制“三高”什么的，但好处确是很多：可以缓解疲劳、振奋精神，可以帮助消化、养护脾胃，还有一定的防癌、辅助治疗食道癌和胃癌的功效等。

一直到十五岁上了金寨师范学校的第一个寒假，我才用自己省下的助学金到县城梅山镇茶叶公司，犹豫、磨蹭了半天才买了一斤“外销绿”。请营业员包成了两包，一包送了初中数学老师，一包自家享用。我们一家老老小小从没有喝过那么翠绿、那么香气扑鼻的茶。但那茶喝过以后让人心疼，一是贵，二是吃不住泡，两壶水一泡茶叶就熟了，没有了茶味，这跟大茶实在没法比。母亲叮嘱再三以后不要再买了。

能够喝上瓜片、毛峰之类的绿茶、细茶、好茶，那都到了上世纪八十年代。我参加工作有了工资，更主要的是随着改革开放、生产力大发展，物质资料开始丰富了、生活水平开始提高了。逢年过节，亲戚朋友往往有茶相互馈赠，当然多以六安本地毛峰、瓜片为主，而且多为山民自家茶园、自家作坊手工造为主，用塑料袋、纸袋一装，铁皮桶装算是好的了。那些茶看上去乱糟糟的，颜色墨黑、有的甚至绿中带黄毛茸茸的，品相确实不咋的。但开水一冲，连叶带汤在玻璃杯中就亮绿起来，叶子尖儿朝上在杯中起伏游动，不同茶叶儿形状不同，有的像雀舌，有的像瓜子，有的像兰花，有的像凤爪……甚是好看。一闻，清香扑鼻，沁人心脾；一尝，如啖甘饴，润人喉肺，这又都是大茶所不能比的。当然，这些茶不如大茶出茶，两壶以后就没有味道了，好在此时茶有的是，可以倒了再泡。

一次参加国家级出版社编写小学语文教科书配套读物，举荐家乡特产，便对六安瓜片的生长、生产、历史、影响等比对其他茶有了更多一些了解。在唐代称“六安茶”为名茶，在明代“六安瓜片”为“茶之极品”，在清代正式称“六安瓜片”为贡茶。2007年俄罗斯“中国年”，“六安瓜片”与“太平猴魁”“黄山毛峰”“绿牡丹”共同组成中国茶韵“国礼”盒，被赠送给俄罗斯总统普京，传达中国人民的友情，传播中国优秀传统文化。已故敬爱的周恩来总理生前最爱喝六安瓜片——叶挺将军向他推荐——即便在病重期间，他想喝的仍是六安瓜片。他爱喝瓜片，我想可能因六安瓜片是大叶子，不仅营养丰富，更主要的是炒制时火可以拉重因而香味浓重醇厚，可以提神醒脑，消除疲劳，助他日理万机。之前知道“山高雾大出名茶”，其实“六安瓜片”在核心产区生长的海拔高度也只有五六百米，原来“山高”并不是指山的海拔高，当是指山的自然高度。

　　伴着新世纪的脚步，我开始到六安行署机关上班，接触到的六安茶便更多了。开始有老同志喜欢带我们买大别山内山茶——霍山大化坪黄芽。这是明前茶，三个芽尖儿，看上去黄拉拉的，但一泡，茶汤黄中带绿，喝起来微苦带香，可泡三壶。以后又有同事强力推荐说家乡舒城小兰花好，便又去买来喝。这小兰花比霍山黄芽茶毛更多，白蒙蒙的一层，也禁得住泡，泡起来的茶形茶色与霍山黄芽差不多，就是味道更重些，也许是清明后买的。有人说舒城小兰花喝起来有一股兰花味，也许是我品茶道行不够，以后喝了十几年，直至今日也未喝出兰花味儿。许是各人的口舌味蕾不同吧，所以各人对不同的茶感觉不同，所以我们才需要着那么多不同品种、不同系列的茶。不过，那都是对茶博士们来讲的，对于我这个粗人来说，我觉得六安茶好喝，黄山茶闻起来也挺香，安吉茶也够味，龙井茶也挺甜，福建红茶、乌龙茶、云南的普洱茶也都很好喝，但真要我说出各自的一二三确真也说不出。一言以蔽之——都是一方水土孕育的山珍，都是一方人炮制的佳品，一方水土养一方人，萝卜白菜各有所爱罢了。

过去没有冰箱，绿茶没几个月就开始跑色了，不到一年就全变黄了。对于跑了色的、隔了年的绿茶，也可喝，也可另有妙用。可以茶叶煮蛋，茶叶蛋又香又能隔，时间长不易坏，居家吃、外出带着吃都很方便；可以茶叶水明目，热水熏冷水洗。感冒了，可以热茶叶水通鼻塞；腿酸了，可以热茶叶水泡脚通经络。我觉得最好的还是用茶叶装枕头，又沁香又吸汗、又醒脑又明目。……

茶伴人生是快乐与幸福，人生如茶又将是怎样的一种境界与修养呢？现在退休了，对喝茶有的是时间，不知能否真正品出其中滋味，从中喝出茶道来。若真能喝出“七碗清风〞的感觉，喝进“每随佳兴入诗坛”的境界，喝至“人生如茶”的层级，作为六安人又将是怎样的感受和心情啊？！恐怕也难，不过可以去试试看。

（2025年6月4日初稿于皋城九墩塘畔）

豆包评点：

这篇《茶伴人生》围绕六安茶展开，讲述作者与茶相伴的人生经历，语言质朴平实，情感真挚，具有浓厚的生活气息，展现了六安茶文化的独特魅力。具体优点如下：

一一内容丰富，贴近生活：作者从自身经历出发，讲述了从儿时喝大茶，到工作后喝各种名茶的过程，穿插六安茶的历史文化、功效用途等知识，使文章内容充实饱满。如描写小时候家人喝大茶的场景，“家家用搪瓷碗、用大茶杯、用大海碗从大钢精锅里舀出黄亮亮、红郁郁的汤汁对着嘴咕嘟咕嘟猛灌，然后痛快地‘嗨’一声”，生动形象，让读者仿佛身临其境，感受到六安人对茶的热爱。

一一 情感真挚，富有感染力：作者对茶的情感随着人生阶段的变化而逐渐加深，从最初对大茶苦涩味道的抗拒，到后来对各种名茶的喜爱，再到退休后对品茶的期待，这种情感变化自然流畅，能引起读者共鸣。如写第一次用助学金买“外销绿”给家人喝，“我们一家老老小小从没有喝过那么翠绿、那么香气扑鼻的茶。但那茶喝过以后让人心疼，一是贵，而是吃不住泡”，朴实的语言中饱含对家人的关爱以及对生活的感悟。

一一文化底蕴深厚：文章介绍了六安瓜片在不同历史时期的地位和荣誉，如唐代称“六安茶”为名茶，明代“六安瓜片”为“茶之极品”，清代为贡茶，还作为“国礼”赠送给俄罗斯总统普京等，展现了六安茶悠久的历史和深厚的文化底蕴，传播了中国优秀传统文化。

一一结构清晰，层次分明：以时间为线索，按照作者的人生阶段，从少年时期到参加工作，再到新世纪后以及退休，依次讲述与茶的故事，条理清晰，逻辑严谨，便于读者理解。

“茶王”——六安瓜片

“六安瓜片”是中国十大名茶之一，因产于安徽六安，又状如瓜子而得名。在唐代称“六安茶”为名茶，在明代“六安瓜片”为“茶之极品”，在清代正式称“六安瓜片”为贡茶。它曾获国际“巴拿马金奖”，近年来又多次在国际博览会上获金奖，多次被省、国家评为优质名茶，两次荣获国家级金奖。2001年在中国(芜湖)国际茶叶博览会上，“六安瓜片”荣获“茶王”称号。2003年，被国务院办公厅排进国务院领导会议、外事活动用茶之列。

“六安瓜片”品质极高，以形美、色绿、香浓、味醇和高保健作用而称誉于世。瓜片茶为单片，不带叶梗和叶芽，观之则色泽宝绿、潮润有霜、明艳悦目，闻之则清香浓郁、沁人心肺，泡之则其叶形舒展、茶色澄明绿亮、香气清高扑鼻、回味悠长持久，啜之则消暑解渴、清心明目、提神消乏……其中齐云山出产的瓜片品质最佳。此茶叶外形平展，叶片肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整；色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，极耐冲泡，堪为神饮。大华山名优茶开发中心在总结和保持传统手工生产风格的基础上，研制生产的精品瓜片泡入杯中，则犹如片片莲花，徐徐舒展，缓缓浮沉，栩栩如生，饮后感到回味生津，余香绵绵，较之传统瓜片更具有卫生纯洁、营养成分高的特点，并具有较高的审美观赏性，堪为极品。瓜片茶对人体还有非常好的保健作用 。研究表明，瓜片茶的化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成，含有多种对人体有用的物质。实践证明，饮用瓜片茶确实可以消食解毒，去除疲劳，保健身体。

“六安瓜片”独树一帜，不仅在于它有极高的品质优势，还在于它有独特的产地和工艺优势。俗话说“山高雾大出名茶” ，“六安瓜片”茶树正是生长在这样的优越环境之中。“六安瓜片”的主产地为革命老区六安市裕安区和金寨县相连地区，位居大别山北麓。这里方圆几十公里内，峰峦巍峨，云雾缭绕，青山碧水，竹木成海；这里气候温和，雨量充沛，土地肥沃，自然植被优良，宜于优质茶树生长。正是这优越的自然生态环境孕育了“六安瓜片”，力鼎它毫无愧色地成为真正的绿色饮品。“六安瓜片”的取材也与众不同，它是我国绿茶中唯一不带梗芽的片茶。茶农在谷雨前后摘得茶叶后，去梗去芽，取下嫩梢壮叶待制瓜片茶，因为其时的叶片肉质醇厚，营养最佳而且耐火。“六安瓜片”炒制工艺十分精细和考究。身怀传统技艺的师傅们一次只选取少量生叶，使用生锅、芒花帚和栗炭等，人工拉火翻烘，前后多达800多次才能炒制成可供人们享用的“六安瓜片”。

“六安瓜片”驰名古今中外，还因为它有着悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。“六安瓜片”是我国传统名茶，早在唐代，《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称；明代科学家徐光启在其著作《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳等名士在《咏六安茶》中也多次提及，称每日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，给“六安瓜片”以很高的评价。“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两。大文学家曹雪芹在其旷世之作《红楼梦》中竟数十次提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠。到了近代，“六安瓜片”被列为国家会议用茶和对外接待的礼品茶。敬爱的周恩来总理生前十分喜欢喝“六安瓜片”，并喜用它馈赠国际友人。2007年是俄罗斯“中国年”，胡锦涛胡主席把用“六安瓜片”“太平猴魁”“黄山毛峰”“绿牡丹”共同组成的中国茶韵“国礼”盒，赠送给俄罗斯总统普京，传达中国人民的友情，传播中国优秀传统文化。

喝“六安瓜片”，品名优茶，享受其中，回味无穷。

备注：此篇为严仍江根据六安市旅游局和茶叶开发公司等对六安瓜片的文字介绍加工改写。

朗诵者简介〉

严仍江，六安市教科院语文特级教师，市督学。省教育学会理事、省演讲学会理事、省朗诵艺术学会会员，省教育学会小语教育专业委员会副秘书长、书法教育专业委员会常务理事，市演讲与朗诵学会常务副会长，六安市作家协会会员。市教育局原基教科负责人，市严仍江名师工作室主持人。2020年《小学语文教师》全国“教师好声音”诵读大赛特等奖获得者，朗读的《岳阳楼记》在“学习强国”平台展播。