日常酒知识

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①清香型：清香芬芳，醇厚绵软。以汾酒、西凤酒为代表。

②窖香型：芳香浓郁，回味久长。以泸州特曲、五粮液、洋河大曲、古井贡为代表。

③酱香型：醇香馥郁，香气幽纯回味绵长，酒香扑鼻。以茅台为代表。

④米香型：桂林米花酒、湘山酒等。

⑤复香型：白沙液、千山白、凌川酒等。

⑥特殊型：贵州董酒为代表。

白酒：含酒精量都在40%（每100毫升中含酒精40亳克）以上，以淀粉为原料，糖化、发酵、蒸馏方式制成。

啤酒：含酒精量4%以下（糖化后麦芽糖的含量），以大麦，大米为主要原料，加入酒花，经糖化，发酵酿造而成。

黄酒：10-20%，江米或大米为原料，绍兴最有名。

葡萄酒：20%以下，用鲜葡萄直接发酵、压榨而成。