鲜到掉眉的桑叶饺子

珍珍小屋

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桑叶是春天常见的野菜，经常用来做汤味道鲜美。今天变个口味做成饺子，想必也是不错的选择。

桑叶被称为“神仙叶”，“树上的宝贵”，它药食同源。有清肝明目，平肝清阳等多元功效。

桑叶采摘回来去老叶老根留嫩叶，洗干净。锅放水放盐食用油烧开，将桑叶焯水。捞出过凉水，挤干水份切碎。

桑叶摘下嫩叶，洗干净。焯水捞出放清水中冲洗一下，挤干水份，切碎。

猪肉剁成肉沫，将虾泥放进去，打二个鸡蛋搅拌。再放盐，生抽，胡椒粉，姜汁搅拌均匀。

热油淋在桑叶菜上面，锁住水份。将调好的肉馅沫与桑叶一起搅拌均匀成桑叶肉馅。

将洗净的老叶及梗放破壁机打碎，取出用漏网压出汁。

将桑叶汁水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上干净毛巾醒一醒。

取出一块面团搓成长条，切成一个个小剂。再将一个个小剂子压扁，擀成面片。

把桑叶肉馅放在面皮上，捏成饺子。

这一个个圆鼓鼓的绿茵茵胖胖的饺子生坯，等待出发。

煮饺子，锅放水烧开，将饺子放进去烧开。放冷水开水再添冷连续滚开三次后捞起，这样的饺子皮更爽滑。

桑叶饺子既体现春天的食材时令，又是夏季绿色食材美味营养。特殊独特清新的口感，与猪肉搭配出清爽的特殊风味。桑叶的清香与馅料浓郁交结，入口细腻。饺子既突出春，夏季野菜鲜嫩，又有猪肉的醇厚香甜令人赞不绝口。