<p class="ql-block"> 荔枝，这颗穿越2000年的“南国仙果”，壳如丹砂，肉似凝脂。从杜牧的“一骑红尘妃子笑”到苏轼的“日啖300颗”，它的甜蜜早已成为中华文化中难以割舍的味觉记忆。而今，全球90%的荔枝产自中国，从岭南古荔到现代科技赋能的品种革新，每一颗果实都承载着风土的密码也承载着中国人对甜蜜的极致追求。而我也想圈出我所认识的荔枝宇宙的百味图鉴。</p> <p class="ql-block"> 千年墨叶藏琼浆</p><p class="ql-block"> 黑叶：古树遗传，因叶色浓绿近黑而得名，是中国南方古老栽培的配种。其果肉乳白如脂，软滑多汁，甜中带微香。兼具鲜食与加工价值。</p> <p class="ql-block"> 白糖罂：又名“蜂糖罂”，栽培史超1300年。果肉由白蜡凝密，清甜无酸肉脆。广东早熟品种中的翘楚。</p> <p class="ql-block">妃子笑：果皮红绿相间如霓裳，肉脆汁多带微酸。得名于杜牧“一骑红尘妃子笑”的典故。是产量最大，普及度最高的品种，最佳赏味期在果皮未全红时，若待转深红，风味反而会大大降低。</p> <p class="ql-block"> 糯米糍：果大核小，肉厚如脂。剥开后可见果肉晶莹软糯，甜度浓郁。</p> <p class="ql-block"> 桂味：因带桂花清香而出名。果皮红中透绿，此尖凸起。肉质脆爽，细核，风味清雅，与糯米糍并称“荔枝双璧”。因为荔枝品种中我最爱吃桂味，我愿称之为荔枝中的爱马仕。</p> <p class="ql-block"> 荔枝品种还有很多，诸如新兴、水晶球、增城挂绿、无核荔枝、鸡嘴荔、观音绿，新优品种仙进奉、冰荔、新龙帝鼎。我只说作为吃荔枝长大的荔乡人对荔枝的印象，专业更不及与荔枝打了一辈子交道的农人。</p><p class="ql-block"> 但从三月红破春的微酸，到糯米糍盛夏的浓甜；从黑叶罐头的工业底色，到桂味暗浮的文人雅韵，每一颗荔枝都是风土与时光共同雕琢的艺术精品。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 风起岭南，荔香如故。剥开红壳，咬下的是唐宋明月、明清烟雨，亦是今日果农的笑语与明日山野的晨光</p>