《回忆那个年代的端午节》 作者：王建敏

邓宝山

　　端午节由来已久，挂艾草，喝雄黄酒，驱毒避邪，包棕子，划龙舟等等，农历五月初五，气温渐升，进入雨水多季，作物进入茂盛期，虫子也开始蠢蠢欲动了。

　　但，现在的端午节，似乎少了些过去的那种纯质的端午气息。记得7、8十年代的端午节，到处都散发着艾香和粽香味。每当端午前夕，我们那时会约上几个小伙伴，去采芦苇叶，腰中系一根绳子，挑那些长又宽的棕叶，几十张粽叶中间一弯，用草中间一扎，穿在绳子上，这样采上十多把，任务完成。

　　记得那时，母亲因为是山东人，那时专门跟邻居阿姨们学包粽子。先是将芦苇叶和稻草（或钢草）用水煮一下，糯米事先用水浸泡1、2小时，五花肉用酱油拌好，还有赤豆、枣子、花生也要浸泡过，分别包出各种口味的粽子。看到母亲和阿姨们包棕子，有的包长方形的，有的包三角形的，有的是用稻草扎紧，还有一种是用穿粽锥子固拉紧的。不管同那种方法，一定要扎紧。煮粽子水一定要漫过棕子，在里面放上咸鸭蛋或鸡蛋一起煮，大约要煮二小时。那时几乎家家都在煮着粽子，每个队的大食堂也都在包煮粽子，整个村子里到处都散发着粽香味。那时猪肉7角2分一斤，糯米是按人定量购买的，大约1角八分一斤，大米是1角5分，籼米是1角2分一斤，那可都是有机米。那时养猪要养一年左右才能上市，饲料都是菜和糟糠。那时的猪肉肉质密度，特别的口感好。要是大食堂烧大锅红烧肉，很远就能嗅觉到漂着浓浓的肉香味。

　　记得那时用芦苇叶包的肉粽特别清香可口，放在棕子一起煮的蛋也特别的清香气。现在大多都是竹叶和线绳包的粽子，缺少了原汁原味的香糯。特别怀念那时舌尖上的粽香味。不知5、6十年代出身的人，是否有相同感相。

　　总感觉现在的农作物，已失去了过去的原汁原味的口感，化肥、农药等大量施用，土地已耗尽了有机质，（据学者说，在使用化肥时，化肥会将土壤中的有机质同时凋耗，加之现在又不允许焚烧桔杆，土壤得不到休养）现在又缺少轮作轮种休养，有机质得不到补给，仅仅靠化肥等促进生长，加之灌溉水质劣下等，稻麦、蔬菜瓜果的养分口感，必然大打折扣。我们的下一代，已无法比较差异巨大的食物链的口感了。回归原本的食品，才是食品安全的根本（严查严控添加剂、增色剂、浸泡剂、防腐剂，转基因）因为病从口入的道理，古人早已告知了我们。

　　7、8十年代，四卯酉河、大丰干等河水清澈，魚虾丰富，螃蟹、河蚌、蚬子等物产丰富。每天能看见小船鱼鹰捕魚，大河上相隔几里水路就见搬网，那时基本都是野生魚虾，特别是老乡挑担买的小麻虾，放上葱姜用酱炒好特别的味鲜。那时农场的河沟基本上条条都有魚，到了夏季晚上在水稻田水渠中，用电筒一照，用竹板夹能抓到黄鳝。麦田、茅草地中到了下雨后，能采拾到草菇等。怀念那时4月的茅针，5月的榆树钱，6月防风林、公路边的处处槐花漂香…现在各类食物链丰富了，但好像品偿不到过去的那种原味的口感了…

以上只是个人的感想，不当之处，请多多海涵。

沪丰河于2025年6月2日拙笔