幸福老太的美篇

幸福老太

自做豆腐脑

准备一个饮水纸杯，装满一杯干黄豆，淘洗干净，用冷水没过黄豆浸泡一夜。捞出泡涨的黄豆，加上八杯的水打成浆。滤浆并洗渣，煮熟豆浆，盖好锅盖待用。

一纸杯干黄豆做出来的豆浆，相当于在超市（或市场上）买的这种2袋的豆浆量。

把买回来的两袋豆浆，倒入盆里，放入蒸锅屉格里盖好蒸沸（备用）。

做豆腐脑：

另备一个盆，量好3克（小勺🥄里的量）的内脂。

把这3克的内脂放入盆里。

用小量凉白开把内脂化开。

把刚煮熟（或蒸沸）的豆浆，高高地冲入已化开3克内脂的盆子里。

用勺搅拌几下。

盖上盖子。

提前备好以下调味品：

在卖调味品的商铺（店），买点做豆腐脑的内脂备用。

备上郫县豆办酱

备用一袋•宜宾碎米芽菜。

或者，剁一些咸大头菜（北方叫疙瘩菜）。

用菜刀把适量的去皮炒花生米剁碎备用。

或者，用菜刀把适量的炒芝麻剁碎备用。

切些葱花备用。

做蘸水：

炒菜锅里放入适量的菜籽油（或其它植物油），烧热跑去油烟。

放入适量郫县豆办酱。

炒香。

再加入适量的宜宾碎米芽菜（或剁碎的大头菜），炒几下，合匀。

盛入碗里。

这是另一份别样的蘸料。

吃豆腐脑啰：

揭开做好的豆腐脑容器上的盖子。

用盛米飯的勺子舀一碗豆腐脑，放些做好的蘸料、花生碎（或芝麻碎）、葱花。

简单、方便、可口的豆腐脑，轻松的做好了。吃在嘴里，香在舌尖上，甜蜜在心里！

特别说明，蘸料可以根据自己的口味来制做。