端午餐桌上的那些“隐患”

介入行头的小厨子

端午节是中华民族古老的传统节日之一。从战国时代开始，端午节至今已经存在了两千多年。“端午”二字最早见于晋代周处的《风土记》：“仲夏端午，烹乌角黍”。“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了“端午”。

端午节这天，一家人围坐在圆桌旁吃饭，那场面温馨极了。长辈们笑容满面地讲述着端午节的由来和习俗，孩子们虽然似懂非懂，却也听得津津有味。一家人共享着美食，感受着端午节浓郁的文化氛围和浓浓的亲情，每一个眼神、每一句话语都传递着家的温暖与幸福。

翠绿的粽叶包裹着饱满的糯米和丰富的馅料，散发着淡淡的清香。包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽，统称糯米粽。枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。

过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃，祝愿考生考上好的学校。

粽子虽糯，枣儿虽甜，但是对于肝硬化的肝友们来说，可要注意了，误吞服了枣核很有可能引起大出血！

您可能觉得奇怪，肝病怎么就吐血了呢？

这是因为肝硬化门静脉高压导致门-腔侧支循环开放，常见的侧支循环有：食管胃底静脉曲张、腹壁静脉曲张、痔静脉扩张、腹膜后吻合支曲张、脾肾分流。其中食管和/或胃底静脉曲张破裂出血是肝硬化门静脉高压最常见的并发症，因曲张静脉管壁薄弱、缺乏弹性收缩，极易被坚硬的食物（如：枣、馒头干、油馍）划破，若出血量多，不及时治疗会危及生命。

那餐桌上的美食还有哪些能引起肝友们的出血呢？

饺子是传统美食，是团圆的象征，我们知道饺子的外皮皱褶处皮比较硬，饺子的馅料如果不够细、碎、烂，如莲藕馅料，相对其他食材就比较硬。就会划伤曲张的食管静脉引起出血。

花生米：我们知道花生米营养丰富，富含有蛋白质，深受大家的喜爱，生、熟食用都可以。但是对于肝友们来说：干、硬的花生米会引起化道出血。

苹果、梨可以吃吗？建议可以把它洗净，切成薄片，蒸熟了吃。部分肝硬化的肝友们因疾病导致味觉下降，口中无味，有的感口苦，有的有口臭，苹果蒸熟后有丰富的果胶，酸甜可口，富含营养，可以促进食欲，而且也是安全的，所以建议蒸熟了吃。

注意饮食管理，加强防范意识很关键

营养在肝硬化肝友们的疾病康复中很关键，大原则是：

1．食材要新鲜。

2．食物要软、烂，易消化。

3．干、硬（如：麻花、锅巴、饼干、瓜籽、核桃）、刺激、辛辣、粗糙、油炸的都不建议食用，吃排骨、鸡块时注意骨头碎屑。

4．充分咀嚼食物；多咀嚼可以让食物变得更细、更碎，可以增加唾液淀粉酶的分泌，更利于食物在胃肠内的消化吸收。

5．有的肝友喜欢吃比较烫的食物、吃饭速度快，没有细嚼慢咽，如硬一点、粗糙一点的食物可以划破曲张的静脉，导致消化道出血。

其他危险因素会导致消化道出血吗？

●某肝友因在家收拾家务，用力搓洗衣服导致消化道出血；● 某肝友因搬重物用力，导致消化道出血；

● 某肝友因浇地用力挖了几锹土，导致消化道出血；

● 某肝友因大便干燥，用力排便致腹内压增高，导致消化道出血；

● 某肝友因受凉，剧烈咳嗽导致消化道出血等……

 

肝硬化的肝友们如生活中发现大便发黑，或者突然呕吐鲜血，应立即在就近的医院诊治，不要思想麻痹大意，以免延误病情。

晋城市妇幼保健院  肿瘤与血管疾病介入治疗科芙佑您的安康！