<p class="ql-block ql-indent-1">“民以食为天，食以安为先”，食品安全是幼儿园工作的重中之重，直接关系到幼儿的身体健康和生命安全。为了进一步加强食品安全工作，让食堂从业人员及时了解与落实食品安全工作的相关要求。田墩镇中心幼儿园定期开展厨房工作人员安全卫生培训。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">程主任强调烧煮环节直接决定了孩子们入口食物的质量，必须严格执行标准。首先，对于变质食品，厨房人员务必做到不蒸、不下锅、不烘烤，从源头杜绝食品安全隐患。烧煮食品时，要充分加热，确保烧熟烧透，防止外熟里生导致的细菌残留。例如，在烹饪肉类食品时，需保证中心温度达到规定标准，让有害微生物无处藏身。炒菜过程中，要勤翻动食材，让每一处都受热均匀。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">同时，每次使用后及时洗刷炒锅，避免食物残渣残留，滋生细菌。当烧煮工作结束后，调料容器需加盖保存，既能防止灰尘等杂质落入，又能避免调料串味，影响食物品质。此外，对灶上灶下进行全面冲洗清洁和清扫，保持灶台、炉具等设备的干净整洁，不给细菌滋生留下任何空间。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通过本次培训，幼儿园厨房工作人员对厨房环境与烧煮卫生安全标准有了更深入的理解和认识。在今后的工作中，他们将以更高的标准、更严的要求，做好厨房工作，为孩子们的健康成长提供坚实的保障，让孩子们在安全、健康的环境中茁壮成长。</p> <p class="ql-block">编辑: 程靓</p><p class="ql-block">审核：王艳</p><p class="ql-block">签发：周军发</p>