<h3> 十年寒窗磨一剑，今朝出鞘试锋芒。高考，是万千学子人生中的重要时刻，而饮食安全则是保障考生以最佳状态应考的关键一环。为切实保障高考期间考生饮食安全，学校开展了全面细致的高考前食堂安全检查工作，筑牢食品安全防线，为考生保驾护航。<br>一、精心部署，明确责任<br> 学校高度重视高考期间食品安全保障工作，提前召开专项会议，成立食品安全检查小组。明确各成员的职责与分工，从食材采购、加工制作到环境卫生等各个环节，层层落实责任，确保检查工作无死角、无漏洞。制定详细的检查方案，对检查内容、标准和流程进行了明确规定，为检查工作的顺利开展奠定了坚实基础。<br>二、全流程检查，筑牢安全防线<br>（一）食材溯源，严控源头<br> 检查小组对食堂食材采购渠道进行了严格审查，仔细查看供应商的资质证明、食材检验检疫合格证明等文件，确保食材来源正规、安全可靠。深入食材储存仓库，检查食材的储存条件，大米、面粉等干货是否离地离墙存放，生鲜食材是否按要求冷藏或冷冻，同时重点排查食材是否存在过期、变质等问题。杜绝任何不合格食材流入食堂，从源头上保障考生饮食安全。</h3> <h3>（二）规范操作，杜绝隐患<br> 走进食堂后厨，检查人员对食品加工操作流程进行了细致检查。查看生熟食品是否严格分开加工和存放，刀具、砧板等工具是否做到生熟专用，避免交叉污染。现场监督烹饪过程，确保菜品烹饪温度和时间符合食品安全标准，保证食物烧熟煮透。此外，还对食品添加剂的使用情况进行了检查，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂，确保每一道菜品都安全放心。</h3> <h3>（三）卫生清洁，营造放心环境<br> 食堂环境卫生直接关系到食品安全。检查小组对食堂的就餐区、操作间、清洗消毒间等区域进行了全面检查。查看地面是否干净整洁，墙壁是否无油污、无污渍，门窗是否严密，防蝇、防鼠、防尘设施是否完善。重点检查餐具的清洗消毒情况，查看消毒设备是否正常运行，餐具是否按规定进行清洗、消毒和保洁，确保考生使用的餐具干净卫生。</h3> <h3>（四）人员管理，强化健康保障<br> 食堂工作人员的健康状况是食品安全的重要保障。检查小组对食堂全体工作人员的健康证进行了逐一核查，确保所有人员健康证均在有效期内。要求食堂工作人员在高考期间严格遵守个人卫生规范，工作时必须穿戴干净整洁的工作服、工作帽和口罩，勤洗手，保持良好的个人卫生习惯，防止因人员因素导致食品安全问题。</h3> <h3>（五）留样管理，全程可追溯<br> 食品留样是食品安全追溯的重要环节。检查人员查看了食堂的食品留样记录，确保每餐次的食品都按规定进行留样，留样量不少于 125 克，且留样时间不少于 48 小时。同时，检查留样食品是否存放在专用的留样冰箱内，冰箱温度是否符合要求，留样容器是否标注留样日期、餐次等信息，确保一旦出现食品安全问题，能够及时追溯源头。</h3> <h3>三、总结提升，持续守护<br> 通过本次全面细致的食堂安全检查，进一步强化了食堂工作人员的食品安全意识，及时发现并消除了潜在的食品安全隐患。在高考期间，学校将持续加强对食堂的监督管理，严格落实各项食品安全制度，以高度的责任感和使命感，为考生提供安全、营养、美味的饮食，助力考生在考场上发挥出最佳水平，书写属于自己的精彩篇章！</h3>