【方言微小说】镇江方言 餐饮间的“行话”

荷韵

　　古稀之年的亚，是土生土长的镇江人。因从小削（学）习拼音普通话，她的镇江话反倒讲的不地道。

一天，亚到一家明厨的餐厅切（吃）饭。听到戴高高帽子的老师傅对厨师们说：“有些菜滑碎儿多放些，齁巴子少放点敖（语气助词）。”

阿由歪（语气助词）！滑碎儿，齁巴子是什昵（么）呀？亚作摸（琢磨）着…

后来，一天在媒体上听鲁老师讲解，这两个词是镇江餐饮界的老行话。滑碎儿是油；齁巴子是盐。

接逗（接着）亚矮（也）削（学）到，咸鱼淡肉齁韮菜的实际含义。