带上妈妈探店小菜园。

良子

今天踏入西铁营万达广场，五楼的小菜园徽菜餐厅令人眼前一亮。这家500平米的用餐空间，布局规整敞亮，从地面到餐台都一尘不染，尽显整洁有序。步入其中，黛瓦白墙、木雕窗棂等元素巧妙融合，将徽派建筑的雅致韵味展现得淋漓尽致，仿佛让人置身于烟雨江南。服务员们面带亲切微笑，主动引导入座、细致介绍菜品，从添茶倒水到答疑解惑，全程热情周到，不仅带来贴心的用餐体验，更让传统徽菜文化的魅力，在温馨氛围中缓缓流淌。

小菜园餐厅入口。

入口处装饰画。

手抓扇子骨。

扇子骨上的肉厚实且鲜嫩，也能保持水分，咬下去肉汁四溢，嫩而不腻。外酥里嫩：如采用油炸、煎制或烤制等方式，可使扇子骨表面形成金黄色脆皮，鲜嫩的肉质形成对比，增加口感层次。通过腌制，加入多种香料和调味料，如孜然、辣椒、花椒、生抽、蚝油等，使味道鲜美浓郁，还可根据个人口味撒上芝麻、花生碎等，增添香味。

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山药炒西兰花。

洁白的山药搭配翠绿的西兰花，色彩对比鲜明，清新亮眼，山药质地爽脆又略带软糯，西兰花脆嫩清甜，两种食材的不同口感相互交织，层次丰富，咀嚼起来趣味十足。口味以清淡为主，山药本身味道淡雅，西兰花清香爽口，炒制时仅用少量调料提味，最大程度保留食材本味，清爽宜人，吃后口中留香。

香锅芸豆丝。

香锅芸豆丝，味道浓郁醇厚，调料巧妙搭配，咸香鲜辣各味协调。辣味刺激味蕾，却不霸道，与咸鲜完美融合，勾勒出丰富滋味。香料香气渗入芸豆丝，为菜品添独特风味。这种咸香与微辣交织的浓郁味道，让人欲罢不能，每一口都满是热辣鲜香的满足。

徽州臭鳜鱼。

徽州臭鳜鱼，作为徽菜经典，味道特色鲜明，令人难以忘怀。闻起来，它带着独特的“臭”味，初闻刺鼻，这源于其特殊腌制工艺，用淡盐水在特定温度下腌渍，使鱼身发酵，产生似臭实香的气息，是区别于其他鱼类菜肴的标志性特征。入口时，鱼肉紧实鲜嫩，蒜瓣状的鱼肉纹理清晰，轻咬即开，弹性十足。烹饪中，以热油煎至两面金黄，佐以姜蒜、辣椒等调料焖烧，调料味道充分渗入鱼肉，咸鲜微辣，香味醇厚。“臭”味在品尝过程中逐渐转化为浓郁鲜香，越嚼越香，让人回味无穷。

香锅脆笋丝。

脆笋的原汁原味，又赋予其鲜香浓郁的新口感。味道浓郁：以多种香料精心炒制，花椒、辣椒、八角等香料的浓郁香气充分融入笋丝。咸香醇厚的底味，搭配辣椒的热烈与花椒的麻爽，各种味道相互交织、彼此映衬，形成层次丰富、浓郁热烈的独特风味，刺激着味蕾，令人回味无穷。无论是家庭餐桌，还是餐厅宴席，香锅脆笋丝都是备受欢迎的美味选择。

家常土豆丝。

家常土豆丝，平凡中尽显不凡。清爽利落。大火快炒，保留脆爽口感，入口咯吱作响。调味简单却精妙，咸淡适中，醋的酸味为其注入灵魂，增添清爽解腻之感，微微的辣味提升风味层次，让人食欲大增，是一道百吃不厌的经典家常菜。

农家红烧肉。

农家红烧肉，色泽红亮诱人，看着就令人垂涎。精选肥瘦相间的五花肉，经慢火细炖，肥而不腻，入口即化；瘦肉部分软糯入味，饱含肉香。独特的农家烹饪手法，佐以质朴调料，炖出浓郁醇厚滋味，是充满烟火气的家常美味。

宫保鸡丁。

宫保鸡丁是道闻名遐迩的传统名菜，特色鲜明。鸡肉滑嫩，经旺火爆炒锁住汁水。花生米香脆，为菜品添丰富口感。红亮的色泽极具视觉诱惑，咸、甜、酸、辣、鲜五味交融，口味层次丰富，独特糊辣荔枝味型独树一帜，令人唇齿留香。

蒸饺。

蒸饺作为传统美食，特色鲜明。呈现多样质感，或薄而柔韧，却都能恰到好处地包裹馅料。馅料荤素搭配巧妙，从鲜美的肉类、爽口蔬菜到营养豆类，组合出万千滋味。蒸熟后，饺子玲珑剔透，隐约透出内馅色泽，轻咬一口，汤汁流出，香气四溢。

长寿面。

长寿面以面条细长为特色，寓意长命百岁 。通常选用筋道的面粉手工拉制或擀制，口感爽滑有韧性。烹饪上多以清汤慢煮，佐以鸡蛋、青菜、虾仁等食材点缀。既承载着对健康长寿的美好祈愿，又以质朴鲜香的味道，成为节庆、寿宴上的传统美食。

点燃生日蜡烛，祝福老妈生日快乐。

老妈94岁生日。

一家人欢聚一堂，其乐融融。

感谢老师美友欣赏鼓励支持.

美篇制作拍摄 良子.

美篇号 17859252.

日期 2025.6.2.