【景点中的方言文化】 北京延庆乡村魅力

墨墨

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推荐景点：延庆岔道村

探秘方言：北京延庆方言

在即将到来的6月14日世界非物质文化遗产纪念日，为了记录传承弘扬各地汉语方言文化，寻幽探秘旅行家美友圈特举办第十届寻幽探秘之星“景点中的方言文化”有奖探秘旅行评选活动。我对方言一窍不通，本想放弃这次征文活动，但在主持人快乐大海蜇老师的鼓励和支持下，我参考学习了前辈张灏老师的征文，也欣赏学习圈里不少老师的精品佳作，受益良多，对我很有启发，并在一位延庆游友的指点下，学着用延庆方言写了篇游记。

——题记

2022年10月19日，我跟姐们儿坐车一块儿奔延庆乡村游玩。约莫晌午十一点半到的地儿，随后就住进一五星级民宿。 晌午吃完饭，俺们奔岔道村游玩。（方言注解：姐们儿—女朋友，奔—去，约莫—大概、差不多，晌午—中午，地儿—地方，俺们—我们。）

　　

岔道村访古

岔道村在八达岭长城西北边儿，离着也就三里来地，早先可是明朝嘉靖三十年修的兵营岔道城的老地界儿，打那会儿算起，到今儿个得有450年光景喽。（方言注解：离着也就三里来地—“来地”表示大概距离，老地界儿—旧址、老地方，打那会儿算起—从那时候开始算，到今儿个‌—到今天。）

岔道古城，就因为它杵在三岔路口儿上，才叫这名儿。地势险要，打古至今都是兵家必争的地界儿。西边城门楼上刻着“岔西雄关”四个大字，跟那斑驳的青砖城墙一搭，瞅着就透着股子沧桑劲儿。‌（延庆方言：杵—立、坐落，打古至今‌—从古到今，地界儿‌—地方，一搭—一起，透着股子沧桑劲儿—显露出。）

‌城里头有条东西向的石板道儿，两边原先的铺户、客栈啥的老房子，虽说现在让新盖的民房占了不少地儿，可驿站、总署衙门、玉皇庙这些老遗址还在。关帝庙、古驿站、临街的铺面、老客栈、四合院这些老物件儿，走两步就能碰见一个，可都是正经八百的老古董。（方言注解：石板道儿—石板路，铺户—老式商铺，啥的—等等，占了不少地儿—被现代建筑取代，老物件儿—文物古迹，正经八百—真正的、地道的。）

道边儿上零散摆着些老石碾子、磨盘，还有官家那会儿留下的老井。城里头还杵着三棵三百来年的老槐树，到今儿个还枝繁叶茂的，显着那股子活泛劲儿。古城里人不多，稀稀拉拉的。‌‌（方言注解：道边儿上—路边，零散摆着—散落，老辈子—古代或老一辈，活泛劲儿—生命力旺盛，稀稀拉拉—三三两两。）

　　

　　

在这古香古色的岔道村里溜达，不光能闻见老辈子人留下的生活味儿，还能咂摸出明清那会儿的风土人情。没走多会儿就到东城门了，顺着边儿上的台阶，俺们就爬上了城墙。‌（方言注解：溜达—漫步，咂摸—体会、品味，没走多会儿—不大工夫，边儿上—旁边。）

　　

　　

站在古城墙上，往远了瞅，那山一骨碌一骨碌的，跟长虫似的，窝窝头儿影影绰绰能瞧见。近处呢，一溜儿的四合院儿，青砖灰瓦，让树棵子挡得半遮半掩的，活脱脱一幅画儿，真叫一个展样。（方言注解：一骨碌一骨碌—山峦，长虫—延庆话里“蛇”的叫法，形容山势蜿蜒。窝窝头儿‌—借指烽火台，树棵子‌—成片的树木，展样‌—漂亮、舒服。）

　　

　　

　　

这古城墙可高嘞，足有八米半，全是用大石条、城砖、白灰和泥夯起来的，结实着呢。俺们从东头儿往西头儿溜达，一边儿走一边儿拍。你瞅瞅这景儿，满山坡的秋叶子，红的、黄的、绿的，跟谁把调色盘打翻了似的，花花绿绿，可忒好看了。这秋景儿，真是没治了。（方言注解：可高嘞—特别高，没治了—字面意思是没救了，方言中引申为好到极致。）

这城墙可不是一蹴子盖的，早先里头是夯土，外头拿石头片子拌白灰砌的；后首儿又在老墙外头加了一层条石跟大城砖。现如今瞅着，断的断、塌的塌，高高低低、坑坑洼洼，可那每一块砖头、每一片瓦、每一把土坷垃，都带着古早的讯儿，记着老城的过往哩。（方言注解：一蹴子—一下子，后首儿—后来，囫囵个儿—完整、没破损，土坷垃—土块。）

南城墙根儿上还戳着俩个窝窝头儿，南段跟东西段还算囫囵个儿，北城墙可就不咋地了，塌得厉害，墙根底下荒草窠子乱晃悠，风一过，呼啦呼啦的，显着倍儿沧桑。（方言注解：荒草窠子—杂草，不咋地—不行，呼啦呼啦—拟声词，生动表现风吹荒草的动态。）

　　

　　

整座城是个不咋规整的长方形，顺着山势走，北城墙直接修到了半山腰上。东西统共五百一十米，南北宽一百八十五米，拢共占地八万三平。说实在的，城不大，溜达一圈儿，个把钟头就逛完了。（方言注解：不咋—不太，拢共—总共，个把钟头—不到一小时。）

　　

早年间，“岔道秋风”可是咱延庆八景之一。坐城墙头上，小风儿一吹，满眼秋色，后头衬着万里长城的山峦跟老城，咔嚓来张相，这回忆可忒珍贵了。（方言注解：咔嚓—拍照，可忒—特别。）

溜达完城墙，打城门洞子钻出来，顺原道儿往回颠儿。（方言注解：溜达完—逛完，打……钻出来—从……走出来的方言表达，原道儿—原路，往回颠儿—回去的俏皮说法，颠儿在方言里指轻快地走，带点幽默感。）

里炮村采摘苹果

下午三点半，我们坐车奔礼炮村摘苹果。那果园里的苹果树啊，挂得满枝满杈的，红彤彤一片，晃得人眼晕。（方言注解：‌满枝满杈—形容果实密集，晃得人眼晕—苹果色泽鲜艳。）

　　

十来口子人在里头钻来钻去，挑着自个儿相中的果子，边摘边啃，忙活得那叫一个乐呵！末了儿，人人拎着一兜子亲手摘的苹果，心满意足地家走了。（方言注解：十来口子—十余人，钻来钻去—穿行，家走了—回家，乐呵—开心，末了儿—最后。）

　　

　　

石峡村享用美食

眼瞅着天擦黑儿，俺们一伙人坐车奔石峡村去了，在石峡古堡客栈天整了顿地道的“石头宴”。（方言注解：天擦黑儿—黄昏，整了顿—来一桌。）

这儿的招牌菜是扒猪脸，要说最地道的，还得数“石光长城”民宿的贺玉玲大婶儿做的贺氏酱猪脸——2020年就进了延庆非遗名录，多少北京城里的老饕专门开车来就为这一口。（方言注解：老饕—吃客，一口—特指扒猪脸。）

‌这扒猪脸上菜可有讲究，得俩人抬着小轿子给端上来，半扇猪脸配十个火烧。那肉炖得稀溜烂乎，筷子一碰就脱骨，肥的地儿香而不腻，瘦的地儿嫩而不柴，入口粉糯糯的，酱香味儿直往鼻子里钻。拿火烧夹上肉，咬一口满嘴流油，香得人直眯缝眼！‌（方言注解：稀溜烂乎—形容肉质酥烂的顶级状态，眯缝眼—‌延庆人形容美食到位的表情动词。）

其他硬菜也不少：石烹摊鸡蛋哧啦作响，酱猪手颤巍巍的胶质发亮，石烹豆腐咕嘟着热气儿，酱鸭皮亮肉酥……，还有那现炸的油饼，薄厚正好，咬下去咔嚓脆响，听说也是祖传的手艺。一桌子人吃得满嘴油光，乐得直拍大腿。（方言注解：哧啦、咕嘟—拟声词运用，让石烹菜的热闹场景如在耳畔，拍大腿—燕山一带表达尽兴的肢体语言。）

　　

‌第二天清早，爬上露台一瞧，日头早就蹿得老高，霞光跟泼了红颜料似的，把天、山、房瓦全染得金红金红的，再配上绿树，活脱脱一幅老天爷画的油画儿。（方言注解：日头蹿得老高—日出，用“蹿”字动态化日出，比“升起”更富乡土气息。）

吃过早饭，在村里溜达两圈，坐上车回城，这一天半的乡下快活日子，算是圆满收官喽。（方言注解：快活日子—延庆老一辈对休闲时光的经典称呼。）

　　

延庆方言属于北京官话，怀承片，受晋语影响较重，具有独特的发音、词汇和语法特点‌。其核心特征包括保留古音（如辅音“ng”）、高频儿化音、大量山西方言借词（如“老爷儿”指太阳）以及四字格俚语（如“鬼三话四”指谎话）等。‌‌您看了我的这篇用延庆方言写的游记，还满意吗？我只是尝试着学写了一篇。欢迎大家品读欣赏指导！