王小民：小小撸串摊 浓浓烟火情

美丽大荔

小小撸串摊 浓浓烟火情

文/王小民 图/李世居

“荔西首镇”羌白，古以皮草集萃，今以餐饮名扬。尤在南门口地段，东西二三百米，名优小吃摊位罗列、特色美食门店林立，各色招牌幌子在车水马龙间隐约闪现，空气中弥漫着菜肴的香味，更多是民众幸福安逸的烟火生活情趣。

　　什字路口西北角，明晃晃的“九街串串”甚是招人。尚未进店，先被空地摆放的多张小餐桌惊了，目下这大环境，城里好多知名餐饮店尚门可罗雀，料想这小镇镇碎摊摊，生意能有几何？在服务员热情的招呼声中移步前行，首先映入眼帘的是右侧的配菜室，洁净敞亮的环境、规范有序的陈设，特别是架子上、冰柜里的菜品，琳琅满目、荤素搭配，质之优、量之雅让人咋舌。要说咱也算多少见过世面的，但这里的丰富与精彩还是出乎我保守的判断。老板黄星甚为热情，又是递烟又是送水，还不忘直道八年生意之经。风雨中成长，磨砺中前行，看到小乡党如此执着、如此优秀，我们内心不由得涌起一股敬佩之情。

受经济全球化影响，文化趋同已是不可阻挡的滚滚洪流，串串的发展便是多种文化因素共同作用的结果。左侧大堂得益于文化元素的点缀，简洁明快，亲和力爆棚。墙上的文化贴板颇为吸睛，设计上巧妙避免了别家盲目过度地追求新技术、新潮流带来的文化压迫感，独辟蹊径的融入本土地域文化元素，糅餐饮软硬件于一体，营造出一种美食与氛围情景交融、精神物质品享共进的佳境，让人赞赏不已。不待片刻，汤锅上桌，麻辣滚烫顿时扑面而来，菜肴的鲜香、生活的味道尽在其中。整个人都被垂涎欲滴的情绪所笼罩，满心满眼都只有那渴望的美食。频频举箸之余若有所思，在饮食的江湖中，串串的意义不在于它串起了多少食物，而在于它串起的是一种平淡生活的希望。它的可贵，是以美味点燃我们的味蕾之魂，抚平每个人生活的劳累辛酸，找寻到心中的自由和快乐啊！

　　华灯初上，灯火阑珊，堂内堂外好似分分钟坐满了忙碌了整天的人们。携亲带友街边一坐，吹着凉风谝着闲，架柜前精心挑选自己的最爱，蘸料碟盛满蒜泥芝麻酱，沸腾的香辣汤锅之中满满幸福希冀。“九街串串”的底料颇为讲究，多种调料融合出独特的风味。汤往里钻、气向外冒，火候恰到好处，蘸上汤料，鲜香在牙齿的碰撞下瞬间充满口腔，味蕾的酣畅淋漓直逼胃肠，整个人身心都为之焕发。撸串是一件极具成就感的行为艺术，堆成小山的竹签宛如吃货的勋章，两手辣子一嘴油，人们对美食与生活的热爱如此简单。羌白人好喝酒，串串就酒，嗦嗦都有！或白或啤，左手端杯右手划拳，边吃边喝，愉悦地享受着美食、交流着情感，笑意盈盈，爽快过瘾舒服。生活不易，善待自己，闲暇之余约三五好友撸个串，好吃不贵，经济实惠，不失一种破解压力轻松惬意的活法。

在羌白，都知道“九街串串”以服务、菜品著称。以我的感受，这实谓餐饮业破局发展的智慧之选。羌白不大，餐饮业摊子很大；串串虽小，精神文化承载力不小。祝愿烟火气升腾的家乡似“九街串串”，有情有味、越来越好！