..故乡臊子面 千年传承的味觉密码

关山

宝鸡是周秦文化的发样地。宝鸡岐山臊子面历史源远流长，据史料记载，周文王姬昌将蛟龙肉汤做好后，先泼汤祭祖，再给母亲，最后自己品尝。如今岐山人做好臊子面先泼汤祭拜天神、地神、家神后再食用的习俗便源于此。

到明清时期，随着地区商贸繁荣、人员往来频繁之机，当地人对臊子面的配料、制作工艺等进行改良、优化，使其口感更丰富、味道更鲜美，如今已成为陕西家喻户晓的美食，承载着无数代人的记忆与情感，见证三秦大地历史变迁与文化传承。

宝鸡艳阳天民俗村正是这一历史见证的缩影。它集岐山臊子面、凉皮、肉加馍、豆花泡馍等上百个陕西知名小吃于一身，采用开放式厨房，各种食材加工、制作过程公开、透明，餐厅与厨房相连，可边吃边欣赏大厨们的厨艺绝活，愉悦心情，享受用餐快乐。