赤水茅台酱酒香

大漠孤烟

　　黔北之行结束了，我们都回到了各自的工作岗位，开始了各自平凡而又忙碌的生活。但是，茅台镇、赤水河，还有遵义会议旧址、苟坝会议旧址，那些红军长征过的地方，那里的山，那里的水，那里的人，那里的故事，从此被深深刻进了我的心里。

首先是那里的山。

在我们生活的北方，我也曾见过很多高大的山峦，包括我们这里照金的子午岭山系，南北地域的分界岭秦岭山系，看上去也是起伏连绵，雄伟高耸，山连山，岭连岭，层层叠叠，一望无际。可是到了贵州，你才能真正的体会到什么叫山高石头多，出门就爬坡，地无三尺平，神仙也头疼。

下了飞机，坐上来接我们的大巴车，一路沿着赤水河畔，穿行在依山势而修建的蜿蜒曲折的公路上。望着路边那些起伏连绵的山梁，还有那或建在山坡洼地、或建在半山腰上高高低低，错落无序的房子，看着那么的让人担心。它们都建在一些高低不平的山坡上，极少有两家可以并排建在一起的房子平坦地势，甚至于一家建的房子，前边在山崖边有几根柱子撑着，悬在空中，后边才能担在山坡上，和山坡相连。每个村（如果还能算是村子的话），每个镇（也不知道他们如何成镇），每一家，每一户，都依山坡而建，根据地势起房，沿途经过，皆是如此。也许就是因为这种根据地势而建的房子，承受不了过大的重量，这里的房子都建得比较单薄，感觉不如我们北方的房子厚重。它们小巧而精致，让人看来有些危楼危建的感觉，如果让我们住在里面，也还真不一定敢住。

一路上蜿蜒崎岖，大巴车依山傍水而行，转过了一道山梁，前面又是一道山梁。大概我们要去的地方并不远，走了一个小时左右，很多平时都不怎么晕车的伙伴，有几个已经开始晕车了。那山路转弯很急、坡度也很陡峭，虽然司机师傅开着从容不迫，游刃有余，但是我们坐在前面的人看的却很是揪心惊险。也许是北方的大马路走惯了，就算是我们那里开车比较老练的老司机，估计到了这里都会两腿发软、战战兢兢。那里的山路很窄，有时候两个车迎面错车的时候，我们都感觉到两个车是紧贴着脸过去的。一次又一次的惊险刺激，一道又一道想象不到的弯道陡坡，我们终于到了此行的目的地——贵州酒中酒集团旗下的宋代官窖酒厂。

这里的水，傍山而行，蜿蜒曲折。

赤水河里的水并不多，宽宽的、浅浅的，缓缓而流，当我知道这就是那闻名天下的赤水河时，我不由对它产生了深深的敬意。赤水河，一个多么响亮的名字，红军四渡赤水的铁血传奇；茅台镇，天下驰名酱香白酒的故乡，赤水河，我终于看到了你，我们来了，我们终于和你并肩而行。

赤水河，并没有因为他那么响亮的名字而咆哮奔腾，却像一个深居深山的小姑娘，羞羞怯怯，躲躲闪闪，缓缓而行。它似乎不急不躁，也许是因为季节的原因吧，那里的水是绿的，浅浅的，缓缓的，和他那名震天下的名头并不匹配。但也许这就是那些居住在这里的人那种深入骨髓的品质吧，不张扬，不浮躁，深深缓缓，却在不声不响的创造着一个又一个的奇迹。

茅台镇，一个国人皆知的地方；茅台酱香酒，一个让天下喝酒人都为之倾倒的琼浆玉液，就安静的坐落在这群山之中的赤水河畔，不声不响，继续书写着自己的传奇。

来到这里，就是来到了酒的故乡。这十几平方公里的赤水河边，沿途布满了4000多家酒厂，大大小小，各自绽放，各有各的特色，各有各的故事。茅台、习酒、国台等等那响彻天下的美酒佳酿，都是从这里生产酿造，飞向祖国的大江南北乃自世界各地。

据现在科学测算，这里的气候、土壤、水质等，以茅台镇为中心，在赤水河两岸，有15.3平方公里的气候地理环境，是最适宜酿造茅台酱香型白酒的地方。有人多次实践证明，出了这15.3平方公里的风水宝地，其他地方不管你工艺再精湛、酿酒师再高明，也酿造不出来这种口味的酱香型白酒。国家也曾经云集了茅台酒镇乃至全国的顶尖酿酒师，甚至于酿造茅台酒的全部原班人马，在北京昌平等地，一丝不苟的使用酿造茅台酒的全部工艺，想在那里复制出茅台这样口味的酱香酒，都因为气候、地域、自然环境等条件不宜，均以失败告终。从此，茅台镇独一无二的生产工艺和香型口感，都只能出自这里，使他的酒品显得愈加珍贵。

这里的人，勤劳智慧，朴实勇敢。

他们默默无声，埋头深山，却在创造着一个又一个的奇迹。茅台酱香酒天下驰名，以一己之力，撑起了茅台酱香型酒的一片天空，成为黔北高原一颗耀眼夺目的明珠:它以全国白酒市场不到7%的总销量，却拿走了全国白酒总利润的近百分之四十，成为名副其实的白酒之冠、白酒之王。

这让我不由不想起我们家乡陕西的西凤酒，曾以其独特的凤香香型与国酒茅台一起，成为中国四大名酒之一，而今的市场状况却是群龙无首、经营混乱，渐趋没落。西凤酒厂曾经为了迎合市场，做出了很多所谓的营销创新，但是这种创新既没有让自己蓬勃发展，反而失去了原来的特色，让自己变得高不成低不就、不伦不类，处境尴尬。历史厚重而悠久的周文化、秦文化、汉唐文化等繁华盛世，并没有让西凤酒在这得天独厚的传说里强势崛起、发展壮大，反而走向没落；而茅台酱香酒系列却在黔北偏僻深远的山沟里昂首阔步，茁壮成长，独领天下风骚。

今天我们一行人，来到了贵州酒中酒集团旗下的宋代官窖酒厂，大门外，由国家颁发的4A级景区的牌匾立在那里。一进大门，一座老子雕像，一架风水车，一个大舞台，两面大鼓，几座亭台，环立在院子里。中间台阶拾级而上，两条幽径通往山上廊亭古建。这感觉，哪里是什么车间酒厂，这简直就是一个让游客临风而歌、阅尽千山的山地自然公园景观。与我们同行的贵州王总带我们参观了整个酒厂，坐上观光车近两个小时的粗观细看，酒窖深度体验，这个占地830多亩、投资25个亿的根据自然山势地形上山下坡而建的酿酒厂，便被装在了我们的心底。更加奇特的是:他们在建酒厂的时候，在这里发掘出了宋代官窖的遗址，六个有宋代石雕花纹的古窖池并排而建，其规模之大，制作之精良，让人震惊称奇。经过国家专家组前来鉴定，确系宋代官家酿酒窖池，现在已经被保护起来，就地建成了古酒窖池博物馆，供游客参观。和一千多年前的辉煌大宋酿酒文明在这里不期而遇，是巧遇，还是天意呢？

也许这就是上苍在冥冥中的指引，也许是他们的诚心感动了上苍，才让上苍赐予他们这一片上千年前被大宋文明熏陶过的风水宝地。

人有诚，天知否？

你们这里既然能酿造出天下最好的美酒，为什么没有人想着把产业链延伸一下，酿些好醋出来呢？工艺应该都差不多，这对你们来说，那不是轻而易举的事吗？我突发奇想的向王总问道。

粮食金贵啊。王总回答道。这么得天独厚的自然条件，酿出再好的醋，也没有酿酒的附加值高啊，价值才是决定产业的关键因素。

我恍然而悟。

他们虽然质厚淳朴，却深谙价值之道。

在这里，我们把酒言欢，欣赏美景，临风而歌。我喜欢这里的山，静默而雄伟；我喜欢这里的水，温婉而深情；我喜欢这里的人，热情而智慧；我喜欢这里的故事，一代又一代，传承不休。

最后，请让我用我的打油诗，来结束我们的这次黔北之行:

辰初犹在秦地度

巳中已到古夜郎

茅乡青山绕不尽

处处皆闻酒酱香

赤水河畔群山雄

宋代官窖现神踪

千年酒池叙旧事

曾醉当年宋高宗

夜风习习游酒庄

把酒凭栏赤水长

群山环绕遮不住

神州各地传酱香

满目皆青山

路随赤水弯

酒厂数不尽

古镇越千年。