<p class="ql-block">广东人“啷碗”引发全网热议：饭前开水烫碗筷能消毒吗？传染病学博士做实验揭晓答案！</p><p class="ql-block">在广东，饭前用开水烫碗筷是一种由来已久的习惯，被当地人称为“啷碗”。这一行为不仅是广东人对饮食卫生的重视，更是一种独特的文化仪式。然而，最近这一习惯却引发了全网热议，甚至有专家公开表示这种行为“恶心”且无效。那么，饭前用开水烫碗筷到底能不能消毒呢？传染病学博士通过实验给出了答案。</p><p class="ql-block">“啷碗”习俗的由来</p><p class="ql-block">“啷碗”这一习惯在广东地区有着深厚的文化根基。一方面，广东气候湿热，非常适合细菌滋生，因此人们养成了用开水烫碗筷的习惯，以减少细菌对健康的威胁。另一方面，这一行为也蕴含着“接风洗尘”的寓意，象征着对客人的尊重和欢迎。</p><p class="ql-block">实验揭晓：烫碗的杀菌效果</p><p class="ql-block">为了验证饭前烫碗筷的消毒效果，多个机构和专家进行了实验。实验结果显示，烫碗筷对消毒有一定作用，但效果有限。</p><p class="ql-block">- 温度与时长是关键：根据实验，要达到理想的杀菌效果，必须同时满足两个条件：一是水温必须达到100℃；二是浸泡时间至少需要5分钟。然而，一般餐厅提供的热水温度多在70℃-80℃左右，且烫碗时间通常只有几秒到十几秒。在这种条件下，杀菌效果并不理想。</p><p class="ql-block">- 部分细菌可被杀灭：实验表明，用100℃的开水烫30秒以上，可以显著降低细菌量。例如，沙门氏菌在100℃下会立即死亡，大肠杆菌在75℃下持续1分钟也能被杀灭。但对于一些耐高温的细菌和病毒，如幽门螺杆菌和芽孢，仅靠短时间的烫洗是无法杀灭的。</p><p class="ql-block">- 心理安慰与实际效果：虽然烫碗筷的杀菌效果有限，但它能冲去餐具表面的灰尘、油污和残留的洗涤剂。从心理层面来说，这一行为也能让消费者感到安心。</p><p class="ql-block">网友热议：烫碗的含金量还在上升</p><p class="ql-block">对于“啷碗”的争议，网友们各抒己见。支持者认为，即使烫碗不能完全杀菌，也是一种对卫生的重视和对健康的负责。反对者则认为，这种行为更多是心理安慰，甚至可能因操作不当造成二次污染。</p><p class="ql-block">然而，随着实验结果的公布，“啷碗”的含金量似乎还在上升。越来越多的人意识到，这一行为虽然不能完全替代专业的消毒手段，但在一定程度上确实能减少细菌的暴露风险。更重要的是，“啷碗”已经成为广东文化的一部分，它不仅是一种卫生习惯，更是一种文化传承。</p><p class="ql-block">结语</p><p class="ql-block">饭前用开水烫碗筷，虽然不能完全消毒，但确实能在一定程度上减少细菌和微生物的数量。这一习惯的背后，既有科学依据，也有文化内涵。对于广东人来说，“啷碗”不仅是一种卫生习惯，更是一种文化传承和心理安慰。正如一位传染病学博士所说，烫碗筷虽不能完全杀菌，但至少能冲去一些灰尘和残留物，是一种值得肯定的风险缓释措施。</p><p class="ql-block">无论“啷碗”是否能完全消毒，这一行为都体现了人们对健康的重视和对生活的热爱。希望未来，这种独特的文化习惯能被更多人理解和支持，毕竟，健康和文化的传承同样重要。</p>