醇醇古彭酒，浓浓粽关情

春民看法

为进一步了解传统酿酒工艺与现代企业发展的融合，更好地服务企业，农历端午节（5月31日），在贾汪总商会陈亚蒙主任带领下，总商会财税、法务携手工程机械商会负责人、银行负责人走访了江苏潘安湖酒业有限公司，深入酿酒车间、洞藏酒窖等地，探寻美酒的由来与酿造奥秘。

走进潘安湖酒业的酿酒车间，浓郁的粮食发酵香气扑面而来。企业负责人介绍，公司坚持采用传统固态发酵工艺，精选优质高粱等原料，经过蒸煮、摊凉、加曲、发酵、蒸馏等多道工序，酿制出醇香四溢的原浆酒。据悉，这里的每一滴酒都需经历长达数月的发酵周期，以保证口感和品质。

在企业的文化展厅，我们了解到潘安湖地区酿酒历史悠久，得益于当地优质的水源和适宜的气候条件，酿酒技艺代代相传。潘安湖酒业在继承古法酿造的基础上，结合现代科技，不断提升酒的品质与风味。企业不仅注重产品创新，更致力于推广酒文化，让更多人了解中国白酒的深厚底蕴。

随后，我们来到企业的洞藏酒窖。这里恒温恒湿，为白酒的陈化提供了绝佳环境。一排排陶坛整齐排列，储存着不同年份的原酒。据介绍，洞藏能使酒体自然老熟，口感更加醇厚柔和。潘安湖酒业的洞藏系列产品因其独特的风味，深受消费者喜爱。

此次走访，让我们深刻感受到潘安湖酒业对传统工艺的坚守与创新。从粮食到美酒，从酿造到储存，每一环节都凝聚着匠人的智慧与心血。未来，潘安湖酒业将继续以品质为核心，推动地方酒文化的传承与发展。