茶瓷之间何理兴

蚁行

寻茶问盏之17 “乡村是没有围墙的博物馆”，在松溪梅口埠溪边的这句广告语时不时在我脑海里浮现，每一次踏上寻茶之路，都像是翻开一本神秘的书，期待着在无界的“博物馆”里，与独特的人与物撞个满怀，而那些意外的相逢，是寻茶路上最吸引人的地方，它让人难忘，让人回味无穷…… 循着茶香与好奇，我们来到南平白茶制作非遗传承人何理兴老师的雅舍。推门而入，极少见的鹿角杜鹃花含苞待放，室内兰花姿态清雅，瞬间将我们引入一方宁静而雅致的天地。 二层小楼里，处处是岁月沉淀的痕迹：古朴的木雕、带着故事的旧家具、年份久远的瓷器、精美的老绣片，还有泛着岁月黄晕的画作，每一件都似在诉说着往昔的故事。 带有故事的老柜子 年代久远的瓷器 何老师从小在茶平乡长大，家族世代以茶为业，他是南平唯一以农民制茶人身份获评的非遗传承人，对茶有着独到的见解与执着，他尤爱荒野中的老茶树，每年都会跋涉至湛卢山，浙江庆元，江西铜钹以及海拔1100米的七峰山等地采摘荒野小菜茶。 他告诉我们，这些长在山沟，石缝，水涧、小树林、的小菜茶，看上去有些“营养不良”，但正因为它的“残缺”，才孕育了它与独特而与众不同的茶气和茶香。 何老师的话语中满是对荒野茶的珍视，他说制茶不能千篇一律地追求完美，太圆润、饱满反而少了韵味，少了天然本真、纯粹带给人的冲击力。 今年的茶青，自然晾干中他说制茶需要看天做茶、看人做茶、看茶做茶，荒野茶不能暴晒，需自然晾干，不能刻意追求白毫满披，正因如此，每一年、每一批荒野茶的口感、品相和质地都不同，都带着独特的印记。 何老师在泡茶 何老师为我们冲泡的，正是去年在七峰山旨封东南寺采摘制作的荒野茶。茶盏中，老叶嫩叶错落，甚至还能瞧见虫蛀的痕迹，可那只有荒野才有的香气，却在一次次的品茗中惊艳了我们。 我在喝它的第一口，就感受到了它的独特与与众不同。我们可以喝到青草的清新、蜜香的醇厚、奶香的柔和、棕香的沉稳，还有许多难以名状的香气，层次丰富，令人沉醉。 茶香氤氲间，话题从茶延伸到瓷器，聊起宋代的松溪窑。何老师兴致勃勃地拿出珍藏的壶和碗，与我们一同品鉴。 珠光青瓷碗“松溪九龙窑是青瓷的重要产地，北宋始建，至今已有1100多年历史。当年，这里的瓷器经水运、海运远销日本等地。日本茶道开山之祖村田珠光，就对这里产的青瓷茶碗爱不释手。”何老师介绍道，这种茶碗器内划花点、器外刻线条纹，施淡暗黄褐色釉，底足露胎，也正因村田珠光的喜爱，被后人称作“珠光青瓷”。 只可惜，松溪窑在北宋盛极一时，到了南宋便渐渐没落，如今许多珍品仅存于日本，那些独特的烧制技艺，也难以复刻，令人惋惜。 瓷片来自松溪回场窑 老物件陶制柴烧茶壶 时光在茶香与畅谈中悄然流逝，在小叶主任的催促下，我们不得不踏上新的行程。 这场与荒野茶、与何老师的邂逅，就像在“乡村博物馆”里寻得的稀世珍宝，在这个大师泛滥的时代，守初心，守匠心，会种茶，懂制茶，爱茶文化的大师巳经越来越少，坚守真的需要大爱与勇气。 这便是寻茶问盏的魅力所在，你永远不知道，在下一个转角，会与怎样的惊喜不期而遇，而这些不期而遇，终将成为生命中熠熠生辉的篇章，何老师说他会坚持走下去，尽管前行的路上风多、雨多、未知的困难更多。让我们一起期待，期待每一次出发都有欢欣，每一次的努力能满溢温暖，每一份付出都有收获与回报。 感谢您阅读到了最后，如果喜欢，请点赞并关注，期待再次遇见！4月18日寻茶问盏第11天。