<p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 2025.6.3—6.6</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 本周营养食谱</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(255, 138, 0); font-size:22px;"> 健康 安全 卫生 均衡</span></p> <p class="ql-block"> 碑林区大学南路小学食堂食谱制定原则：</p><p class="ql-block">1.营养均衡：食谱应满足小学生的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物等宏量营养素的需求。蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量应分别占总能量的13%～15%、25%～30%和55%～65%。优质蛋白质应占膳食总蛋白质的一半以上，动物性食物和豆类是优质蛋白质的良好来源。</p><p class="ql-block">2.膳食搭配合理：食物搭配要合理，注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡。蔬菜中应有一半为绿色或其他有色叶菜，以保证维生素和矿物质的摄入。</p><p class="ql-block">3.早、午餐分配合理：早餐占总能量的30%；午餐加午点占总能量的40%左右。</p><p class="ql-block">4.季节和地区适应性：食谱考虑季节变化，冬季多用高热量食物，夏季多用清淡凉爽的食物。同时，充分利用本地食物资源，进行口味食材调剂。</p><p class="ql-block">5.食品安全和卫生：学校食堂必须配备专门的食品安全员，实行双总监双安全员管理模式，确保食材安全、卫生、质量合格。食材采购实行招标制度，严格控制高盐、高油、高糖食物的供应。</p><p class="ql-block">6.操作可行性和学生接受度：食谱会考虑操作间的加工能力和学生的接受度，确保食谱切实可行。同时，注意观察学生接受食物的情况，必要时进行调整。</p><p class="ql-block">7.定期更换：每周更换食谱，确保饮食多样化，避免学生厌食。</p> <p class="ql-block"> 第十七周食谱</p> 上周陪餐领导 ：徐行主任 本周陪餐领导：李茵校长 上周学生用餐 <p class="ql-block"> 餐厅工作人员在学生用餐期间进行巡楼，询问师生对菜品的意见，做好记录，关注师生的微需求，定期推出新品，不断优化菜品口味，保障师生用餐的营养健康。</p> 上周餐品回顾 <p class="ql-block"> 认认真真做好每一餐饭，舌尖上的盛宴，每一口都是幸福的滋味，绿色有营养，健康好生活。</p> 周二营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">醋溜土豆丝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：土豆丝、长红椒、小葱）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">葱花饼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">时蔬瘦肉粥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：肉沫、青菜、西红柿、红萝卜等）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">芒果干</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">番茄牛柳炒意大利面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：牛肉、西红柿、豇豆、红萝卜、花白、洋葱等）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">芹菜豆腐干</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：芹菜、豆干、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">脆皮榴莲酥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">萝卜排骨汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：冬瓜、红萝卜、排骨）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">洛川苹果</p> 周三营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">青笋炒肉丝</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：青笋、肉丝、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">荷叶饼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">水果甜玉米</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">肉丸胡辣汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：肉丸、花白、海带丝、豆皮、土豆条等）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">每日坚果</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">清蒸龙利鱼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">宫保鸡丁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：鸡丁、青笋、红萝卜、腰果）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蘑菇青菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：蘑菇、青菜）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香米米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">缤纷水果汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：黄桃、梨、火龙果、红枣）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">安慕希原味酸奶</p> 周四营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">蒜香娃娃菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：娃娃菜、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">红枣蛋糕</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五香卤鸡蛋</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">西湖牛肉羹</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：牛肉、豆腐、红萝卜、香菇、小葱）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">三只松鼠坚果</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">岐山臊子烩剪刀面</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：臊子肉、剪刀面、花白、豆嘴、蘑菇、西红柿、香菇等）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">手工小馒头</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">可乐鸡翅中</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香酥红豆饼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">油桃</p> 周五营养餐 早餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">肉沫茄丁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：茄子、肉沫、长红椒、西红柿）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">五香锅盔</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">蒸铁棍山药</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">南瓜小米粥</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：南瓜、小米）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">奥利奥饼干</p> 午餐 <p class="ql-block" style="text-align:center;">土豆红烧肉</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：土豆、红烧肉）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冬瓜木耳炒虾仁</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：冬瓜、木耳、虾仁、长红椒）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">葱香豆腐</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：豆腐、小葱）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">香米米饭</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">番茄紫菜蛋花汤</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">（配料：西红柿、紫菜、鸡蛋、嫩豆腐）</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">纯甄原味酸奶</p> <p class="ql-block">亲爱的家长朋友们：西安市大学南路小学2024～2025学年第二学期第十七周小学生食谱新鲜出炉啦👏👏👏</p><p class="ql-block">本周新增菜品如下，请查看：</p><p class="ql-block">【1】早餐新增餐品：</p><p class="ql-block">肉沫茄丁，蒜香娃娃菜，红枣蛋糕，时蔬瘦肉粥。</p><p class="ql-block">【2】午餐新增餐品：</p><p class="ql-block">番茄牛柳炒意大利面，岐山臊子烩剪刀面，葱香豆腐，冬瓜木耳炒虾仁。</p> 健康小讲堂