<p class="ql-block"> 银花空心手工挂面始于汉光武帝时期，距今2000余年历史，是商洛市山阳县银花镇的一种特色美食，2024年被列为省级非遗名录。它可细如银丝，也可粗如香签，它“妙在空心中，奇在手工间”，它象征幸福，寓意美满。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>银花空心手工挂面</b></p><p class="ql-block"> <b>主料：</b>挂面、青菜、豆腐</p><p class="ql-block"> <b>配料：</b>猪油、盐、五香粉、酱油、葱花</p><p class="ql-block"><b> 制作方法：</b></p><p class="ql-block"> 1.通过和面、揉面、醒面、开条、盘条、发酵、抸条、上竹、晒面等18道工序，历经16个小时纯手工制作成手工空心挂面；</p><p class="ql-block"> 2.碗里放入一勺猪油、适量盐、五香粉、酱油、豆腐条；</p><p class="ql-block"> 3.起锅烧水，放入手工空心挂面和青菜，煮两三分钟即熟，将所有调料用热汤化开，再将煮熟的面条捞出，撒上葱花，即可食用。</p><p class="ql-block"> <b>特点：</b>外直中空，细如发丝，口感爽滑，营养健康。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">图文来自网络，感谢原作者</p>