端午记忆

JiangSiq

1栀子花开

晨起，推开阳台的门。一股淡淡的幽香和着清新的凉风飘来，顿时精神格外轻爽。阳台上种的那株栀子树开花了。白白的花朵如明月般皎洁，飞雪般洁净。又如奶油般浓郁，甘露般滋润。栀子花的香味更是清新淡雅，芬芳扑鼻，馥郁持久，直入心脾。闻着这熟悉又温馨的味道。我知道端午节到来了。

我喜欢栀子花，不仅因为她的高雅和秀美，精致而有情趣。是因为栀子花的香味清香浓郁让我陶醉。更是因为还有妈妈的味道。

妈妈不但喜欢栀子花，而且还会培养栀子花的方法。也许是有了妈妈爱花的天性和爱花的基因，我也喜欢栀子花。

阳台上的这个栀子花花树，是我2020年的这个季节。用妈妈教给我的方法。将一颗小小的花苞。插在阳台上的一个花盆中，经过将近5年的施肥培土换花盆。小小的花苞长成了栀子树。

每每闻着栀子花香，我总是会情不自禁地忆起年少时的情景，而且久久回味。

上个世纪70年代，物质匮乏的年代。我爱美的妈妈在门前栽了一棵栀子花树。那是那个年代不得了的奢侈品，能满足许多年轻人爱美的欲望。端午节期间是栀子花盛开的季节。花朵饱满，洁白无瑕，清香幽静，让人爱不释手，端午节这天早上，妈妈会吩咐我将盛开的栀子花摘下。送给所在隔壁的婶娘姐妹们。摘花送花成了我的专利。接下来就可以享受妈妈的美食。剩下的会拿回家用碗用水养起来。整个屋里充满了栀子花的香味，也增添了节日的气氛。

我喜欢栀子花，就源自于这特殊的岁月。少年时的印记痕迹总归是深刻的，无法磨灭。每每飘来栀子花的芬芳，或则亲闻着桅子花香，我总是会有一种温馨、亲切、和谐的暖意涌上心来。不仅仅是对花的本身，更是深深地眷恋起我母亲，那张慈祥的面孔和有温度的声音。

我喜欢栀子花，喜欢栀子花白的自然的花瓣，淡淡的馨香，每每闻着栀子花香，也便会忆起童年时光，怀念那段无忧的少年生活。还有栀子花极易成活，栀子花不挑生长环境，耐得住严寒，它不需肥沃的土地，不需过多的阳光，它只要一点薄土和几缕光照，就能生长根须，吸甘露，就能枝繁叶茂，为人们逸香。

栀子花，它不择环境，不求给予，不张不扬，默默守候。它始终把鲜绿和芬芳献给人间，献给爱人，就像我的妈妈的爱，我爱栀子花！

2妈妈的韭菜小麦挞粑

端午节的特有的美食。妈妈的拿手早餐之一。

在人们生活条件好了，早餐丰富多样。但是我总忘不了儿时端午节早上妈妈做的韭菜小麦挞粑，用家乡那话说的，连鼻子都香掉了

上个世纪物质匮乏的年代。五月中下旬，江淮大地上第一个收获季节来临，油菜籽和小麦陆续收割完毕，粮仓小满，幸福小满。新鲜的菜籽油榨出来了，新小麦面也磨出来了，美丽的小麦面的出现，给破落的乡村带来了惊喜，于是乎都打起小麦面的主意。我记忆中印象最深的是妈妈的韭菜小麦挞粑。

很多地方的小麦粑是蒸出来的，我们家乡的小麦粑是油“挞”的。这个油得是菜籽油，“挞”出来的粑才香。似乎菜籽和小麦同时间成熟就是为了这个独特美味的诞生！香油煎小麦粑完美融合了两种新收获的农产品小麦和菜籽油的优点，以其极香的独特魅力成为我们节日一道“最美”食物。

端午节这天一大早。妈妈在菜园里割上新鲜的韭菜，洗干净切碎，备用。

第一步搅拌：取适量小麦粉放脸盆中加水，再用筷子搅拌成浆糊状，加入切碎的韭菜，再加入适量的盐，如果再加一两个鸡蛋那是再好不过的了。

第二个步骤就是“挞”粑了。不是炸也不是烤，似乎是融合了这几种烹饪方式。具体做法是，柴火点着锅烧热后放一点菜籽油。油热后，舀一勺小麦面糊放进高温的油中，再用铲子摊平整，想要粑薄一点就少放点面糊，脆一点就让粑在锅里多煎一会。要是牙口不好或爱吃软的，可以面糊放多点，时间煎少一点，成型的粑就厚而软。

特点是柴火锅灶。新鲜的小麦粉，新鲜的香油，吃起来那叫一个香。