🌿端午餐桌灵感｜三菜一汤祛湿食谱，零基础也能煮出团圆好 “食” 光🏮

暖壶里的养生经

五月，阳气盛，湿热交织易倦困。端午家宴不必繁复，顺时而食是关键！奉上这份 【祛湿健脾·三菜一汤】 家常方案，食材易得、做法简单、花费亲民，助全家吃得舒服，清爽安康过端阳！ 🍃

宴席方案：三菜一汤，顺应节气
1️⃣ 主菜：赤豆薏米杂粮粽 (小份量·易消化)
性味特点： 糯米-甘温健脾；赤小豆-利水祛湿；薏米-祛湿消肿（炒制更温和）
关键作用： 中和湿气，温和滋养
适配体质： 湿热、寒湿、气虚皆宜（寒重用炒薏米）
家常快手做（≤3步）：
糯米:杂粮米:赤小豆:薏米=4:3:2:1（杂粮米选小米、燕麦），提前泡4小时。
混合后加1小勺植物油（防粘），粽叶包成 乒乓球大小。
入电饭煲加水没过粽子，按 “煮饭键” ，跳闸焖30分钟。米粒透亮不夹生即成功！

2️⃣ 主菜：蒜香苋菜炒蛋 (端午“时令红菜”)
性味特点： 苋菜-甘凉清热；鸡蛋-甘平补虚；蒜-辛温健胃
关键作用： 通便祛湿，营养好吸收
适配体质： 尤其适合湿热、易便秘者
家常快手做（≤3步）：
苋菜摘嫩叶洗净，鸡蛋打散加盐；蒜拍碎。
热锅少油，先炒鸡蛋盛出。余油爆香蒜末，下苋菜大火快炒至软。
倒回鸡蛋，加半勺蚝油翻匀出锅！软嫩入味，牙口轻松。

3️⃣ 主菜：陈皮姜丝蒸鲈鱼 (温中和胃)
性味特点： 鲈鱼-甘平健脾；陈皮-理气化湿；姜-温中散寒
关键作用： 补而不滞，化解湿浊
适配体质： 寒湿、气虚、脾胃弱者更适（湿热体质少量）
家常快手做（≤3步）：
鲈鱼半条洗净划刀。盘底垫姜片、葱段。
鱼身抹少许盐、1勺料酒，铺上姜丝+1小撮陈皮丝。
水开上锅，大火蒸8-10分钟（筷子易穿透），淋1勺蒸鱼豉油，撒葱花！嫩滑无腥，陈皮香提味。

4️⃣ 汤羹：玉米须冬瓜鲫鱼汤 (祛湿双效)
性味特点： 玉米须-甘平利水；冬瓜-清热祛湿；鲫鱼-健脾和胃
关键作用： 温和排水，暑热天更舒服
适配体质： 湿热、易浮肿者更适（怕寒加3片姜）
家常快手做（≤3步）：
鲫鱼1条洗净擦干。冬瓜连皮切块。玉米须1小把洗净。
热锅少油，鱼两面煎微黄，立刻倒入滚烫开水！（汤白秘诀）加玉米须、姜片。
大火煮5分钟，转小火15分钟，捞掉玉米须，下冬瓜煮10分钟，加盐、少许白胡椒。清鲜回甘，一碗解乏！

📌 食用贴心指南
关于杂粮粽：
糯米升糖较快，建议选择杂粮米为主料的小粽子，食用时搭配蔬菜更均衡；消化较慢者请趁温热细嚼慢咽。

关于鲫鱼汤：
汤中嘌呤含量较高，推荐多食用鱼肉和冬瓜，汤水适量饮用即可；身体处于特殊状态时慎用汤品。

关于蒸鱼与炒蛋：
高脂食材需注意摄入量，蛋黄建议酌量食用，烹饪过程控制用油量；搭配清炒蔬菜风味更佳。

关于冬瓜/薏米/苋菜：
此类食材性质偏凉，脾胃虚寒者烹调时可将冬瓜去皮、薏米提前炒熟；苋菜快速焯水后再炒能减少凉性。

🌿 结语：
一席端阳宴，五味养生香。
用当季的食材，做简单的味道，
顺天时而食，应身心而安，
便是家常里最踏实的智慧。


📢 温馨提示： 食物特性因人而异，
若有特殊身体状况，享用前请咨询专业人士。
食得明白，才能品得舒心！